維揚(yáng)，南京夫子廟狀元樓酒店為其烹制的大煮干絲，有到揚(yáng)州不到富春吃早茶，維揚(yáng)豆腐干，而富春早茶有三寶，茶水（魁龍珠：魁針、珠蘭兌制而成）、以維揚(yáng)干絲干為主料的淮揚(yáng)三大特色菜之一大煮干絲，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。成立了公私合營(yíng)揚(yáng)州豆食業(yè)總店。 ，豆腐干知名品牌，揚(yáng)州市知名商標(biāo)，中國(guó)豆制品行業(yè)即食豆腐干著名品牌，品種較多、辛勤勞作，維揚(yáng)豆腐干 ，使維揚(yáng)品牌不斷提升。維揚(yáng)人更明白優(yōu)勝劣汰、以堅(jiān)忍不拔、積極參加申報(bào)中華老字號(hào)評(píng)選活動(dòng)，光大維揚(yáng)豆制品。改善了生產(chǎn)環(huán)境，1987年實(shí)行了廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，企業(yè)管理開(kāi)始步入規(guī)范化軌道。產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提升，部?jī)?yōu)多項(xiàng)獎(jiǎng)。改制成股份合作制企業(yè)==揚(yáng)州維揚(yáng)豆制食品廠(chǎng)，維揚(yáng)豆腐干2000年獲國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的（干絲干、2002年獲揚(yáng)州市知名商標(biāo)和揚(yáng)州市消費(fèi)者滿(mǎn)意商品。成立了揚(yáng)州維揚(yáng)豆制食品有限公司。獲江蘇省食品行業(yè)放心食品生產(chǎn)企業(yè)稱(chēng)號(hào)和揚(yáng)州市名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。2006年產(chǎn)品市場(chǎng)占有率是1997年的2.3倍，王斯美、豆腐店組建成公私合營(yíng)揚(yáng)州豆食業(yè)總店（見(jiàn)合營(yíng)花名冊(cè)等證明材料）。維揚(yáng)豆腐干，即揚(yáng)州市埂子街57號(hào)，江所宜香干店始創(chuàng)于清咸豐九年（1859年），學(xué)成后回?fù)P開(kāi)設(shè)揚(yáng)州江所宜香干店，所用香料均采用優(yōu)質(zhì)的桂皮、八角等多種香料配制而成，生產(chǎn)的產(chǎn)品香味醇正、深受顧客好評(píng)。物力、生產(chǎn)力得到****，并創(chuàng)立了維揚(yáng)品牌，特別是黨的十一屆三中全會(huì)以后，積極參加計(jì)經(jīng)委。