永川豆豉代代傳承，現(xiàn)已傳承至第十四代傳承人陳開本，邱仕強(qiáng)，用一生專注一件事，把這件事做到極致，“以德釀造”，不斷創(chuàng)新”，這就是歷代傳承人一直堅守的初心，傾注一生心血，保持永川豆豉的風(fēng)味特色，并發(fā)揚(yáng)光大。
外祖母豆制品是一家集生產(chǎn)、經(jīng)營為一體的現(xiàn)代釀造調(diào)味品企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋永川豆豉、甜面醬、豆瓣、醬油、復(fù)合調(diào)味料等調(diào)味品。
外祖母豆制品堅持以市場為導(dǎo)向，以“光大三百年傳統(tǒng)銘牌，鑄造世界美食精品”為目標(biāo)，致力于傳統(tǒng)食品同現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合，追求品質(zhì)卓越和服務(wù)優(yōu)異，秉承 “誠信、友愛、進(jìn)取” 的企業(yè)精神，與各界朋友及消費(fèi)大眾一道共創(chuàng)美好生活。
公司的創(chuàng)建歷史悠久，據(jù)《永川縣志》記載，永川豆豉起源于明間作坊，技藝傳承于1644年，距今已370多年歷史，清道光五年（1825年）永川邑紳杜鼎豐在永川北門（原公司地址內(nèi)）開創(chuàng)鼎豐號醬園鋪，采用當(dāng)?shù)乇遍T水井（此井后稱為豆豉老井）井水生產(chǎn)永川豆豉至今；2013年公司斥資1.27億元人民幣在永川區(qū)大安街道鳳凰湖工業(yè)園區(qū)建設(shè)新廠區(qū)，設(shè)備、工藝進(jìn)行了全面改造、升級，建成后的新廠產(chǎn)能、產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升和保障。
產(chǎn)品暢銷全國，遠(yuǎn)銷美國、加拿大、荷蘭及東南亞等地區(qū)。外祖母豆制品擁有年產(chǎn)5000噸傳統(tǒng)毛霉型豆豉和年產(chǎn)10000噸復(fù)合霉低鹽豆豉的生產(chǎn)能力，擁有永川豆豉、永川甜面醬、永川豆瓣、永川醬油、復(fù)合調(diào)味料等現(xiàn)代化生產(chǎn)線，擁有高水平的研發(fā)隊伍，聯(lián)合三醫(yī)大、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院、四川省調(diào)味品研究所、重慶市食品工業(yè)研究所等專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行新品研發(fā)。
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