芒種后要進行踩曲，在攝氏55度至60度之間的曲房內，工藝師鋪稻草和竹席，撒谷殼，隨時進行溫度檢測。十里香濃香型白酒以中高溫大曲配合地槽發酵。曲塊要進行粉碎，混合上等五糧（高粱、大米、糯米、小麥、玉米），入窖池發酵。這里使用的十里香窖池現在已有八十年的歷史，在釀酒師傅的精心維護下，窖泥已充分老熟，帶有濃郁的窖香。有利于已酸菌的生長和糧食的糖化、發酵。發酵的頭十天，糧食在酒曲的作用下充分的發酵，基本成酒，以后的時間是酯化生香過程。在入窖池的60天后，發酵和酯化已經充分完成，入甑桶蒸餾可成上乘原酒。小暑出曲后，存放于干燥通風處，三個月后，既成優質大曲。每年立夏后，十里香的釀酒師以軟質麥為主要原料，輔以其他谷物，培養制做上乘曲料。
十里香人用心研發、承襲傳統釀造工藝，結合滄州地區所處的氣候條件、水質、土壤等地理環境及當地的糧食作物的特有屬性，建立了占地600畝的濃香型酒釀造基地，因地制宜的培育出適合濃香型的釀造環境，使十里香酒始終保持了濃郁的地方風格，不愧為地地道道咱家鄉的酒。
目前，三井集團已成為泊頭工業園區的一顆璀璨明珠。十里香股份公司位于河北省泊頭市境內，1946年建廠，2000年完成國營企業到股份制的改造，創建了河北三井釀酒有限責任公司，2005年經上級批準拓展設立了河北三井工貿集團有限公司，2006年投資2000萬元，在泊頭工業園區建成白酒釀造和生物發酵項目新廠，同年完成搬遷。公司主要產品為“三井”牌“十里香”和“三井小刀”兩大系列60余個品種，產品銷售區域已覆蓋京、津、冀、魯、豫、晉、遼、蒙、蘇、皖等十余省、市、自治區。公司現有員工900余人，占地15萬平方米，固定資產過億元，年產白酒1.5萬噸，年利稅連續三年超千萬元。
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