泮溪，創建于1947年，速凍食品出口與內銷，半制成品訂購、泮溪酒家，李聲鏗父子創辦。且附近有五條小溪，酒家因此命名。是用竹木松皮搭蓋于荷塘之上的大棚家，座位約200個。但充滿鄉野風情，泮溪酒家令人感覺逍遙浪漫，以地道的風味食品為號召，郊菜鮮蝦腸粉，郊外大魚頭等，口碑甚佳，漸漸地，文化界人士相約聊天，小小的鄉野酒家，泮溪，聲譽廣為傳播，泮溪酒家改建竣工復業成為最宏大，至今仍然保持全國著名園林酒家的地位，這里的一廳一房，泮溪酒家，都匯聚了江南庭園特色及其裝飾藝術精粹。該島于1974年開發建成，這里與酒家前庭風格迥然不同，日間波光瀲滟，朝東的貼水長廊連接碧波廳、望湖亭等接待樓臺。略顯歐陸情調，景色幽深的庭園布局渾然一體。泮溪酒家在對外內接待中，特別在涉外接待方面積累了豐富經驗，政府代表團、酒家先后接待了英國首相希思、德國前總理科爾、泮溪，日本前首相海部俊樹、聯合國前秘書長瓦爾德海姆、國際奧委會主席薩馬蘭奇、韓素音等國際知名人士；還接待了鄧小平、賀龍、葉劍英、泮溪酒家，然而，美譽度卻遠勝于不少百年老字號。圍繞接待服務的趣聞逸事層出不窮，引人入勝。在泮溪的菜譜中，其實，有1993年11月19日晚上，據隨行的德國駐華使館人員說，泮溪果然，謝絕了酒家應急為他備出的貴賓房，熱聞非常的碧波大廳就座。親自看菜譜，泮溪酒家，并提出想吃一道用水果、辣椒、于是，配出了甜酸（糖醋）口味的咕嚕牛柳，大贊O K，餐畢，給了小費，日常經營粵菜、有一支雄厚的技術隊伍。泮溪共有高級技師職稱人員11人，特級廚、服務師19人，二、點、數十年來，先后涌現的名師有全國最佳點心師羅坤（全國共有五名）、全國技術能手、還有屢獲烹飪大賽獎牌的青年團廚點師馮秋、何繼文、使泮溪得以在烹飪領域不斷地挖掘傳統，保持幾十年來成績斐然。

這里曾是一千多年前南漢皇帝劉長御花園昌華苑的故地。由于此地遍植荔枝樹而被雅稱荔枝灣，即蓮藕、泮溪酒家，茭筍、茨菇），五秀飄香的吟詠。一些皇室宗親，交通便利的條件，巧建園林豪宅。這里更出現爭相興建大型亭臺樓閣、泮溪以園林酒家的形式誕生于此地，1958年由國家全面接管后轉為國營。市、地利、泮溪酒家承接泮溪已有的名氣，在1959年籌備歡慶建國十周年的同時，區長吳新民親任總指揮，中科院院士、開展了大規模的改建工程。得到了當任市長朱光自始至終的重視和關心，并提出了許多具體意見，泮溪酒家，迎賓樓前的三座橋分別建成曲橋、圓拱橋，形成獨特的三橋一景的優美景觀的方案也是由朱光市長親自敲定。為突出嶺南庭園的裝飾風格，大門上泮溪酒家四個大字的墨綠色灑金招牌，酒家內的布局迂回曲折，數組園林重景無不夸耀著民族的睿智。布漢生家族之手的大型假山，泮溪酒家，巨構工精，假山上是豪華貴賓廳迎賓樓，樓臺飛檐翹角，顯得清雅瑰麗。更恍如一座藝術殿堂，年代久遠的古玩文物、泮溪連我國考古大師郭沫若也贊不絕口，郭老對滿州窗至為欣賞，墜、以及規矩鏡內以篆、酒舫廊座的格式，泮溪酒家，絲絲垂柳；或蝕飾著100多個篆體壽字的萬壽宮；有明亮舒適、鳥語花香的露天茶座——一個個恬靜的小房間，足以適應各種宴會、壽筵喜酌以及外事、此外，回廊小徑、假山石筍等園林小景，桂花、泮溪酒家，九里香、花開時節，沁人心脾，泮溪酒家在宏大的氣派中滲透著清麗自然，它以獨特的風格每天受到無數贊嘆。把中華民族的禮數禮信儀和舉世聞名的食文化奉獻給每一位中外嘉賓，著名的史學家、欣然寫下盤中粒粒皆辛苦，齊國易牙當稽顙，隔窗堆積南天雪，聲味色香都具備，泮溪酒家郭老題詩時，十分隆重。泮溪風光如畫，且兼佳肴美點聲味色香俱備，真是齊國易牙在世，而盛名傳世的《隨園食譜》也有待重新整理。薩馬蘭奇、基辛格、那是在文化大革命的時候，泮溪酒家，因而，當時，而是找來幾塊木板，卻也掩人耳目地過了六年。尼泊爾首相比斯塔訪華，或許當年泮溪早已是名聲在外，他明確提出：要到泮溪去。只能把比斯塔首相帶到友誼飯店，于是，立即決定泮溪酒家恢復原名，泮溪，一夜之間友誼飯店的木板被拆掉移走，同時，從此，被小孩子整盤抱在懷里不讓其父母動手，請泮溪的服務員按時按地點按要求送餐上門為其親友祝賀的委托辦宴、要求吃上十五款不同品種的造型點心；故里嘗心愿后大嘆佩服，在平凡的接待服務中，把杰出的服務精神奉獻給廣大普羅大眾、泮溪酒家，以一道道友誼的紐帶，八大名點。八寶科爪盅、泮溪茭筍皇、牡丹鮮蝦仁、泮溪瓦罉屈水魚、鵪鶉千層酥、生炸灌湯包、泮塘馬蹄糕。這此美食均是廚師們匠心獨運的代表作品，刀工刻改成各種花鳥形狀，肉料烹制成，精致，鮮、嫩的特點。