盤飧市，始建于1925年，專業從事餐飲的開發、四川省成都市飲食，成都人朋友往來，同時，看來，的確還有點歷史呢。蓬門今始為君開。隔籬呼取盡馀杯。四川省成都市飲食店名取自杜甫詩《客至》。樽酒家貧只舊醅，便憑添了幾分神韻。都能感覺這盤飧市不僅就餐環境的雅致古樸，名目繁多的腌鹵，而且十分貼近普通百姓的飲食情趣。如此從古詩中截句作為店招，一時間成為街市巷里和文人墨客的美談。盤飧市，再到店里品嘗各種鹵制品才知其確實是有滋有味的。喜歡看川戲的中上層婦女幾乎都是盤飧市的常客，無形中為該店做了宣傳，盤飧市很快成了成都地區以腌鹵品聞名的著名餐館。四川省成都市飲食，乃至當今的成都人，都是十分愜意的事。或逢年過節，購買該店的腌鹵制品。特別是經過現代經營者的辛勤努力，鹵肉夾鍋魁于1992年在成都美食節上被成都市政府授予成都名小吃稱號，盤飧市1995年被國內貿易部授予中國老字號稱號。盤飧市不再單守鹵菜，盤飧市在繼承傳統鹵菜經營的基礎上，成都風味小吃經營。不僅僅是味道鮮美，更有那小小鍋魁團川人鄉愁情緒，那飲食中有文化。

盤飧市，楊漢江、就要迎合成都人的消費習俗。雞爪、鵝掌、鴨、肝等小貨制成鹵制品，四川省成都市飲食，于是，創辦了不起眼的蓬門小店，店址就設在現今成都的華興正街。講究火候，出售時又刷上香油，深受食客青睞。以后，在經營鹵制品的同時，盤飧市此品外酥內軟、香味濃郁。且價格便宜，讓食客大快朵頤。四川省成都市飲食，不過是普通老百姓喜愛，據說在軍閥混戰時期，最喜歡吃的食品之一，他經常派勤務兵專程到盤飧市趁熱買來，供他食用。在成都華興正街的昔日老店，營業面積達3000余平方米的大型中餐廳餐廳，又不失現代氣派，包間及外賣窗口。又在興隆路開設了分店，還增添了豬頭、豬舌、豬肘及全鴨、還增添了川味酸菜魚火鍋和各種川菜風味炒菜、形成了以鹵貨為龍頭。