鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。現代科學研究成果表明，鹽池灘羊的營養成份結構明顯優于其他肉類食品。灘羊肉是灘羊的一個重要產品，是羊肉中的精品。據內蒙古農牧漁業生物試驗研究中心檢測：每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質總量為93.2%（風干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤；而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出；使羊肉具有膻味的葵酸未檢出。
境內草原以荒漠草原、干草原為主，草場蛋白質含量較多，土壤以灰鈣土、淡灰鈣土為主，有機質含量少，鹽堿化普遍，水中碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物多，硫磷鈣等礦物質含量豐富。寧夏鹽池縣有適于灘羊生長特定自然條件。日照長，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營養物質積累。降水少，風沙大，氣候干燥，蒸發量為降雨量的8-10倍。
所產二毛裘皮毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長而堅實，根部柔軟，不氈結，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品、寧夏的“五寶”之一，鹽池“三寶”之首，享譽世界。鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了灘羊獨特的質量，其肉質細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻。鹽池灘羊，寧夏回族自治區鹽池縣特產，中國地理標志產品（地理標志證明商標）。
灘羊裘皮在清末已聞名于世，《甘肅新通志》載：“裘，寧夏特佳”’。寧夏回族自治區鹽池縣養羊歷史悠久，公元1755年（清乾隆20年）出的《銀川小志》中有：“寧夏各州，俱產羊皮，靈州出長毛麥穟，狐皮亦隨處多產”，“穟”有禾采之貌，形容其美觀漂亮之意。公元1780年（乾隆45年）《寧夏府志》記載：“中衛、靈州、平羅，地近邊，畜牧之利尤廣”，并把“香山之羊皮”與“夏朔之稻、靈之鹽、寧安之枸杞”并列為寧夏當時富著的四大物產之一。
用鹽池當地老百姓的話講，鹽池灘羊“吃的是中草藥（甘草、苦豆子等），喝的是溝泉水”，因而形成了灘羊肉獨特的風味品質，倍受消費者喜愛。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了“鹽池灘羊”這樣一個優秀的地方綿羊品種。寧夏鹽池縣是中國266個牧區縣中寧夏的牧區縣，境內草場資源、畜牧業資源富集。在干草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原類型上，生長著甘草、苦豆子等175種優質牧草。
寧鑫，國內知名的羊肉品牌，寧鑫鹽池灘羊肉，皮肉兼用型品種，中國地理標志產品，以其肉質細嫩/無膻味/味道鮮美/脂肪分布均勻的特點而廣受消費者青睞
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