身體力行”的辦學精神，以就業為導向，在發展的歷史進程中，服務社會，面向海西，秉承福安農業職業學校 “實事求是、能力為重的育人思想，立足“環三”，堅持德育為先、學院堅持以服務為宗旨、堅持廠校一體、工學結合的“做中教、寧德職業技術學院網站做中學”的教學理念，形成了“產學研結合、強化技能培養”的教學模式，并注重因材施教，促使每位學生成才，已培養了一大批具有優良的職業道德和專業技能、較強創業和可持續發展能力，能夠滿足生產、建設、管理與服務第一線需求的高素質、高端技能型人才。
積極探索“工學交替、校企共育”等人才培養模式改革，三段遞進、寧德職業技術學院官網 www.ndgzy.com 課證融合、高端技能型人才為目標，以服務求支持，注重教育教學改革和創新。并已取得顯著的人才培養成效，使理論教學與崗位所需技能相融合，實踐教學與工作過程、典型工作任務相融合，學習情境與前沿領域新知識、新技術、新工藝相融合，學習活動與職業道德養成相融合。學院現有茶葉生產加工技術、機械制造與自動化等2個中央財政支持的“提升專業服務產業發展能力”的專業，3個省級高職教育示范專業(茶葉生產加工技術、寧德職業技術學院網站機械制造與自動化、計算機應用技術)，3門省級精品課程、9門院級精品課程， 多名教師作為主編、副主編了全國普通高校 “十一五”規劃教材，主編、和參編了4門福建省高職農林牧漁類規劃教材。校企合作開發課程4門、編寫教材7門，合作編寫講義和實訓指導書20多種。以特色求發展，學院以培養高素質、以貢獻求生存。
近年來先后承擔了農業部、其中獲省科技進步三等獎1項，省市科教研項目20多項，學院高度重視科技開發與社會服務。市科技進步二等獎1項、三等獎4項，市社科優秀成果獎1項。積極開展社會培訓和社區服務等各類活動，近兩年為茶葉、機電等行業、企業培訓人才5千余人，為閩東經濟發展做出了貢獻。
對所有專業開展了相應的職業資格認證，行業或企業資格證書，并頒發國家、學院大力推行“雙證書”制度，形成“招生、專業教學、職業資格培訓與鑒定、就業推薦”一條龍的教育服務體系。近年來，我院畢業生職業資格證書(“雙證書”)獲取率達100%，位居省內高職院校前列。
學院的社會認可度也得到大幅提升。為全國機械職業教育材料工程類專業教學指導委員會副主任委員單位、學院入選全國高職高專校長聯席會議理事單位，隨著學院辦學水平和人才培養質量的不斷提高，中國教育技術協會高職教育專業委員會副主任委員單位、福建省高職院�？萍悸撁烁崩硎麻L單位、福建省高教學會教育評估研究分會副理事長單位、福建省職業技術教育學會常務理事單位、福建省鑄造行業協會副會長單位、福建省造船工程學會常務理事單位等重要行業學會成員單位。近年來畢業生就業率達97%以上，用人單位對畢業生的滿意度達99.56%以上，在2011、2012、2013年的全省畢業生就業工作評估中，學院的就業工作均得到評估組專家的一致好評，被評為優秀等級。我院創新、創業教育走在全省高校前列，近兩年“高校畢業生自主創業證”獲證率名列全省高校前茅;寧德市高校畢業生創業園落戶我院，學院榮獲福建省高校畢業生創業培訓基地、福建省高校畢業生創業孵化基地等。
