2000年，明祥被外經貿批準獲得自營進出口權；
2001年，明祥被中華人民共和國農業部授予“全面質量管理達標”企業；
冷庫落成不久，原廠區重新改、增建，全面升級為精加工區（下稱一廠）。冷庫作為獨立的生產區（下稱二廠）存在，以原料加工為主導，同年引進了整套魚糜生產設備，明祥食品官網可根據客戶需求生產諸如：真鯛魚糜、帶魚糜、白姑魚糜以及雜魚糜等系列產品，日均產量可達200噸，完善了二廠的產業鏈。2010年，在擁有大小漁船近1000艘，年產漁業50萬噸以上的國家級中心漁港--石獅市祥芝漁港斥資1.7億元投建了總建筑面積23000余平方的綜合冷庫，配備了分級、單凍、速凍、制冰等設備，日速凍能力800噸、日制冰能力600噸，綜合冷藏能力20000噸。
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