柳泉居的京菜制作技藝被認定為北京市非物質文化遺產。柳泉居飯莊因地鐵四號線施工停業。聚德華天控股，仙露居而一并被稱為京城名三居。百年間京城三居到1935年僅存柳泉居一家。柳泉居漸改為專營北京風味菜肴餐館。北京解放后該店曾易名平安食堂、1978年恢復了柳泉居字號，老舍先生的力作《四世同堂》、 ，均以此館做為素材和背景。于1980年2月14號為人民日報撰寫的介紹柳泉居的文章中寫道：萬沒想到，看到久已湮沒的‘柳泉居’老酒館重新開起張來，著名書法家劉炳森也曾為柳泉居題寫牌匾。始建于明隆慶年間（約1568年），聚德華天控股 ，柳泉居原址在護國寺西口路東，因當時小店的院內有一棵碩大的柳樹，用這口井的水釀出的酒味道醇香無比，黃酒館起初本無店名，得名人題字便列入經傳。中華老字號企業，以經營黃酒起家，經營面積由1982年的225平方米增至450平方米。可同時接待180人就餐；二樓設三間雅間和一大廳，溥杰先生題寫的即壽而康、八九十年代，聚德華天控股從廚40余年的特級技師王德福及其徒弟特級技師張鐵元領灶主廚，以其風味特色菜點，為企業帶來了穩定的經濟效益。在經理屈德森的帶領下柳泉居重新進行裝修改造，一樓大廳經改修后變得更人性化。特作民俗四畫致喜。醉八仙、聚德華天控股，壽堂等。黃酒醉人香；香惹八仙醉，二樓由原來的三個雅間改造成聚賢廳、說：世上沒有殺嚴嵩的刀，到穆宗繼位后，殺死嚴嵩，只得罷免了嚴嵩的官職，讓他茍且活著。在他被罷官后一直無人接濟他，一天，走到一家黃酒館前再也走不動了。經營自釀的黃酒十分地道。便央求掌柜的賞他酒喝。早就聽說嚴嵩寫得一手好字，聚德華天控股，但你要為我這小店題幾個字。這以后不久嚴嵩便餓死街頭，而這家小店也因此聞名京城。去去且尋謀一醉，這是舊時張笑成的《北京風俗雜詠續編》中一首題為柳泉居的竹枝詞。