什錦小菜創始于清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史。 主要產品有：什錦小菜類、蝦油制品類、蝦醬類、鹽漬菜類五大類一百余個品種。乾隆皇帝東巡祭祖途經錦州品嘗什錦小菜時贊不絕口，并揮筆寫下對聯：“名震塞外九百里，味壓江南十三樓”，橫批：“什錦小菜”。
錦州小菜有限責任公司生產的工農牌“什錦小菜”、“蝦油小黃瓜”、“海豹牌原汁蝦油”已連續多年獲得贊譽。目前產品已輻射東北三省、上海及江浙地區、深圳、廣州、福州、廈門、北京、天津等二十幾個省市，銷售網點二百多個并被東方、北方等航空公司選中，用于民航配餐，形成了立體銷售網絡，部分產品已打入日本、韓國、東南亞市場。并與日本、韓國、東南亞地區客商建立了貿易關系。公司于一九九九年取得了自營進出口經營權，為企業進一步發展擴大外銷， 奠定堅實基礎。
這一文化遺產已用于產品包裝裝潢之中，使什錦小菜成為歷史文化產品。一九九二年，溥杰老先生重書此聯，并題寫廠名。
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