農、一級學科博士點5個，一級學科碩士點24個，國家一級重點學科1個、二級重點學科5個;獲批“食品精深加工與安全控制”985工程優勢學科創新平臺;4個學科進入全國學科評估前5名，其中食品科學與工程蟬聯第1名，輕工技術與工程位居第2名，設計學并列第4名，紡織科學與工程位居第5名;農業科學、工程學、化學、生物學與生物化學4個學科進入ESI全球影響評價排行榜前1%，其中農業科學位居全球第74名;食品科學與工程本科專業在亞洲率先通過IFT國際認證。江南大學網站工、藝術等學科門類10個;建有博士后流動站6個，學校辦學涵蓋理、教育、經濟、文、管理、醫、法。
化學與材料工程學院、理學院、藥學院、醫學院、馬克思主義學院、江南大學官網 www.jiangnan.edu.cn 人文學院、外國語學院、法學院、數字媒體學院、至善學院、國際教育學院/北美學院、繼續教育與網絡教育學院、君遠學院和體育部。機械工程學院、環境與土木工程學院、學校設置食品學院、紡織服裝學院、生物工程學院、物聯網工程學院、設計學院、江南大學網站商學院。
糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室(發酵工程領域研究單位中唯一)、物聯網技術應用教育部工程研究中心、江蘇黨風廉政建設創新研究基地、江蘇產品創意與文化研究基地等部省級平臺34個;牽頭組建食品安全與營養協同創新中心;“十一五”以來承擔并完成“973”、“863”、國家重大專項、科技支撐計劃、國家自然科學基金、國家社科基金在內的部省級以上科研項目2358項;獲部省協會以上級獎勵470項，其中國家科技進步獎、國家技術發明獎、國際合作獎共18項，何梁何利基金科學與科技創新獎1項，高等學校科研優秀成果獎(人文社科類)2項，中國專利獎金獎1項;專利申請數、授權數穩居江蘇省前三位、全國高校前列。國家功能食品工程技術研究中心等國家級科研平臺8個，經編技術教育部工程研究中心、學校建有食品科學與技術國家重點實驗室(食品領域研究單位中唯一)。
特色專業建設點15個，實驗教學示范中心2個、工程實踐教育中心6個及國家“生命科學與技術”人才培養基地;擁有國家精品課程11門、雙語教學示范課程5門，國家精品教材3部、“十一五”規劃教材36部、“十二五”規劃教材17部;獲國家教學成果獎11項、江蘇省教學成果獎54項，其中高等教育國家級教學成果一等獎1項;獲全國大學生挑戰杯競賽優勝杯、全國優秀博士學位論文3篇;2014年在51個本科專業招生。教育部“卓越工程師教育培養計劃”專業9個、“卓越農林人才教育培養計劃”專業1個;建有國家級人才培養模式創新實驗區4個、學校2006年以“優秀”的成績通過教育部本科教學工作水平評估;現有國家綜合改革試點專業4個。
其中全日制在校本科生19907人、擁有海內外校友15萬名;畢業生就業率穩定在95%以上，本科生繼續深造率達25%;學校位列教育部全國就業工作50強，被微軟、寶潔、中國電信、百威、強生、聯合利華、中糧、三一重工等國內外知名企業列為校園招聘目標高校;獲批江南大學國家大學科技園，累計孵化科技型企業300余家，學生入園創業企業成活率超70%;獲評“江蘇省首批大學生創業示范校”。博碩士研究生7374人、留學生803人;在全球建有校友分會69家，學校現有各類在籍在冊學生8萬人。
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