今后，伊藤火腿集團將充分利用多年來積累的生產技術經驗，不斷開發新產品，一如既往地為豐富飲食文化做出貢獻的同時，樹立品牌的可信度，重視食品文化的傳播發展，將是公司的明確目標。
目前，在從“農場到餐桌”的思想指導下，為了保障肉類食品的安全性，給顧客以安全放心的產品，公司正在實施以HACCP體系為核心的衛生管理。伊藤火腿自創業以來，為了向顧客提供健康、安全、美味、高品質的食品，建立了保障原材料安全、能夠穩定提供高品質、高鮮度產品的體制。
其核心產業為火腿、香腸制造業，鮮肉類加工業。伊藤火腿株式會社，成立于1928年，至今已有多年的歷史，是日本肉制品行業中歷史悠久、規模龐大，實力雄厚的企業。此外，伊藤集團還兼營乳制品業及后勤支援業、進口代理業、物流業、人才派遣等等。
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