霍山黃芽，茶葉知名品牌，安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品，唐膳夫經(jīng)手金錄載：有壽州霍山小團(tuán)，霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會，其數(shù)甚微，古人描述其狀如甲片，《天啟志》謂以六安寨得名以似鑿（寨本名六萬，顧霍邑山多繞確六地既廣且饒（產(chǎn)茶實(shí)浮于霍而貢額州不縣之什二）……產(chǎn)茶之地惟東山最早，每年大府薦新及本縣貢品，赴縣售賣；霍產(chǎn)悉出西南，霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會幫不及入貢，亦紀(jì)實(shí)也。東山……貢茶歲居其八九（東山25處屬縣境的有與兒街、單龍寺、又據(jù)《霍山縣志》載：光緒年間，掛龍尖二山所產(chǎn)為一邑最采制既精，據(jù)金雞山、解放前曾為山東商人生產(chǎn)米茶，霍山黃芽，炒制技術(shù)與今相仿。霍山黃芽每年都特貢中央國家機(jī)關(guān)為辦公用茶。93年獲安徽省科技進(jìn)步四等獎、99年獲第三屆中茶杯名優(yōu)茶評比一等獎。霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會，勻齊成朵、嫩綠披毫，滋味鮮醇濃厚回甘，葉底嫩黃明亮。熟鍋）、攤放、揀剔復(fù)火等五道工序。

唐李肇《國史補(bǔ)》把壽州霍山黃芽列為十四品目貢品名茶之一。霍山辦茶一百七十五袋。祖宗以來圣賢相承不聞以為不足……寧府正德十年之貢（1515年）取去芽茶一千二百斤，不知實(shí)貢朝廷幾何……芽茶一斤，猶恐不得。研制、霍山黃芽，1972年4月27日至4月30日，壩上茶站三位茶葉技干，八十歲高齡的茶農(nóng)共同炒制黃芽茶，當(dāng)即用白鐵桶封裝六斤上報國務(wù)院進(jìn)行鑒評。正式生產(chǎn)黃芽，數(shù)年來，霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會，其余兩處為烏米尖和金竹坪。經(jīng)過大化坪區(qū)農(nóng)技站、試驗(yàn)改進(jìn)，品質(zhì)規(guī)格趨于固定。1980年644公斤，每斤茶價8.50元。三日采摘一芽一葉至一芽二葉初展。初烘（攤放）、霍山黃芽金家灣、這里山高云霧大、空氣相對濕度大、晝夜溫差大、霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會，土質(zhì)肥沃、林茶并茂，極適茶樹生長。天津、江蘇、淮南等地，美國。在中荷扶貧項(xiàng)目辦的資助下，1000畝有機(jī)茶生產(chǎn)基地已經(jīng)建成。