它選用上等糯米、福建特有的古田紅曲和60多味名貴中藥調制的藥白曲為糖化發酵劑，每年利用天然氣候，低溫長時間發酵，以培養其風味，冬釀春成，酒液經3－5年或更長時間自然陳釀、生香，既具有典型紅曲黃酒的芳香氣味和自然形成的紅褐色酒體。在二百多年歷史長河中，“福建老酒”一直為人所津津樂道。因其風味獨特，富含營養成分，故有“液體蛋糕”之美稱，民間則以“開壇香萬里，洗甕醉千家”傳頌。
“福建老酒”歷史悠久，源遠流長，始創于清乾隆年間，早在民國時期已揚名海外，至上世紀五十年代發展成為享有盛譽的國內名黃酒之一。
數十年來，企業始終秉承“顧客至上、以人為本、品牌制勝、質量第一”的經營理念，不斷發揮老品牌特有的品牌優勢，取得了長足的發展與進步。福建老酒酒業有限公司前身為福州第一酒廠，創立于上世紀五十年代，發展至今已擁有3000噸/年黃酒機械化生產線和6000瓶/小時罐裝生產線，是福建省黃酒產量大、技術力量強、設備精良的黃酒生產廠家，年產各類黃酒近萬噸。
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