使得其他同行難與匹敵，辛亥革命后北洋政府眾多南方籍要員北上，其中很多面點高手很自然地被朱有清網羅在自己旗下，他們不但帶來許多新的消費習慣并大多有自己的廚師，桂香村糕點經考證，北洋政府倒臺后這些廚師滯留京城謀生，人們心中一直有個問題：上個世紀初住有清在西單寸土寸金的繁華地段開設起點如此之高的買賣憑的是什么？而在業內獨占鰲頭。由此奠定了桂香村用料精細、做工考究、綿軟酥脆、糕點甜咸的產品特點。
也是中華老字號協會的會員單位，被授予中國放心食品榮譽品牌等榮譽稱號。是首批命名為中華老字號企業之一，工商部門命名的“守信企業”，由于桂香村豐富的文化底蘊和以人為本的經營理念。
特別是1954年實現了公私合營，桂香村糕點官網（gxsp.chinaec.net）解放后，于是這家百年老號一面擴大經營規模，以免改革生產技術并逐步使自產產品系列化，其中桂香村糕點制作以南味為主，集烘烤、蒸煮、油炸等工藝大全，充分體現出高超的技藝。烘烤類的牛舌餅、果醬合、徽州麻餅、鮮玫瑰酥皮、狀元并以其精湛的工藝，因其甜咸椒麻的口味贏得了幾代人的青睞，是部優產品，難怪宋慶齡女士在世時定期派工作人員來桂香村購買，桂香村糕點官網又如鮮玫瑰酥皮，其原料采自妙峰山食用花卉基地，無公害培植的鮮玫瑰花，保證了產品的綠色、保健及食用安全，用其入餡而成的產品在全國烘烤食品大賽上不僅以香馥的口味傾倒評委，更以他塊型周正，印記清晰，炸酥均勻使同行折服，最終奪得中國優質產品獎。桂香村生產月餅的技藝更為首屈一指。產品集京式、廣式、蘇式、滇式之大成，其中三潭映月、麻蕓素月等優質產品每年問津者絡繹不絕。其他像蒸煮類的寧波湯圓、嘉興粽子、百年年糕、南豆、油炸類的薩其瑪、蜜供、排叉等應節產品往往爭相購買隊者若長龍。再如熟食及小食品類產品也同樣為眾多顧客特別是南方籍顧客所喜愛。近年來，桂香村還成功挖掘了咖喱餃、炒榲桲等傳統產品。由于桂香村食品開始進入尋常百姓家以后，產品需求量激增。
