常稱為土豆，定西馬鈴薯，呈圓卵型，褐色常見。定西市安定區馬鈴薯經銷協會，能提供豐富的營養物質。是百姓餐桌上的常見食物。晝夜溫差大，定西馬鈴薯，馬鈴薯生產與當地雨熱同期，生產的馬鈴薯個大，色澤光潔。在市場上頗具優勢。定西市安定區內海拔高、 ，溫差大，所產馬鈴薯薯塊大、薯型整齊，口感好、耐貯藏，被國家工商總局以商標馳字【2012】380號認定為中國馳名商標。1996年，開始轉變生產方式，定西馬鈴薯，產業培育。當地農民人均產業收入685元，注冊馬鈴薯品牌商標37個，臨洮騰勝牌等5個馬鈴薯產品獲得國家A級綠色食品證書，清吉牌馬鈴薯精淀粉獲國際金獎。定西市安定區馬鈴薯經銷協會，渭源分別被命名為中國馬鈴薯之鄉。

定西馬鈴薯，全國馬鈴薯主產區，定西馬鈴薯，全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地之一，北與蘭州、東與平涼、南與隴南市接壤，臨夏州交界。區位優勢明顯。定西市安定區馬鈴薯經銷協會，定西市安定區把做大做強馬鈴薯產業作為農村工作的重中之重，使全區馬鈴薯種植面積擴大并穩定到100萬畝，把安定區建成全國最大的馬鈴薯生產加工基地和集散中心為奮斗目標，按照優化布局、集約生產、品牌營銷的總體思路， 18，龍頭帶動、市場拉動、擴充了總量，拓寬了銷路，定西馬鈴薯，即由主抓面積擴充總量的處延式增長向主抓品種提質增效轉變的內涵式增長轉變；由政府主導向市場主導轉變；由鮮銷為主向精深加工為主轉變。定西馬鈴薯在國家工商行政管理總局商標局登記注冊。被甘肅省工商行政管理局認定為甘肅省著名商標。目前，定西市安定區馬鈴薯經銷協會，全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。定西馬鈴薯榮獲中國馳名商標，提升該市經濟競爭力和產業集聚力，推進中國薯都建設進程具有極大的作用。