常稱為土豆，定西馬鈴薯，呈圓卵型，褐色常見。定西市安定區(qū)馬鈴薯經(jīng)銷協(xié)會，能提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。是百姓餐桌上的常見食物。晝夜溫差大，定西馬鈴薯，馬鈴薯生產(chǎn)與當(dāng)?shù)赜隉嵬�期，生產(chǎn)的馬鈴薯個大，色澤光潔。在市場上頗具優(yōu)勢。定西市安定區(qū)內(nèi)海拔高、 ，溫差大，所產(chǎn)馬鈴薯薯塊大、薯型整齊，口感好、耐貯藏，被國家工商總局以商標(biāo)馳字【2012】380號認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。1996年，開始轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，定西馬鈴薯，產(chǎn)業(yè)培育。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均產(chǎn)業(yè)收入685元，注冊馬鈴薯品牌商標(biāo)37個，臨洮騰勝牌等5個馬鈴薯產(chǎn)品獲得國家A級綠色食品證書，清吉牌馬鈴薯精淀粉獲國際金獎。定西市安定區(qū)馬鈴薯經(jīng)銷協(xié)會，渭源分別被命名為中國馬鈴薯之鄉(xiāng)。

定西馬鈴薯，全國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，定西馬鈴薯，全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地之一，北與蘭州、東與平?jīng)觥⒛吓c隴南市接壤，臨夏州交界。區(qū)位優(yōu)勢明顯。定西市安定區(qū)馬鈴薯經(jīng)銷協(xié)會，定西市安定區(qū)把做大做強馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村工作的重中之重，使全區(qū)馬鈴薯種植面積擴大并穩(wěn)定到100萬畝，把安定區(qū)建成全國最大的馬鈴薯生產(chǎn)加工基地和集散中心為奮斗目標(biāo)，按照優(yōu)化布局、集約生產(chǎn)、品牌營銷的總體思路， 18，龍頭帶動、市場拉動、擴充了總量，拓寬了銷路，定西馬鈴薯，即由主抓面積擴充總量的處延式增長向主抓品種提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變的內(nèi)涵式增長轉(zhuǎn)變；由政府主導(dǎo)向市場主導(dǎo)轉(zhuǎn)變；由鮮銷為主向精深加工為主轉(zhuǎn)變。定西馬鈴薯在國家工商行政管理總局商標(biāo)局登記注冊。被甘肅省工商行政管理局認(rèn)定為甘肅省著名商標(biāo)。目前，定西市安定區(qū)馬鈴薯經(jīng)銷協(xié)會，全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。定西馬鈴薯榮獲中國馳名商標(biāo)，提升該市經(jīng)濟競爭力和產(chǎn)業(yè)集聚力，推進中國薯都建設(shè)進程具有極大的作用。