利用高分子生物酶嫩化技術研制成功的“德莊毛肚”，堅持走多元化發展之路，德莊火鍋連鎖形成重組肉類制品、各類調理包等具有“食用方便、營養豐富”的新型食品系列，依托西南大學等科研院校，集團提倡綠色、健康、營養的餐飲食品，在餐飲、食品深加工方面采用國內外先進的管理經驗和技術設備，重慶德莊實業集團以擁有“天下第一大火鍋”而聞名遐邇。榮獲“全國商業科技進步三等獎”。其中。
從而形成了自己特色的管理模式和企業文化。德莊火鍋連鎖官網（www.cqdz.cn）完成了企業“股份制”的改制工作。已基本建立了一套完整的經營管理制度和“標準化”規章，同時，集團十分重視制度建設和企業文化建設。
以弘揚中華餐飲文化為己任，重慶德莊實業集團自1999年創辦以來，創世界知名品牌”為戰略目標，在業界響亮地提出了“以德經商，以德興莊”的經營理念和“科技興火鍋，綠色興火鍋，文化興火鍋”的發展方針，以“創新再創新”的企業精神，在餐飲業界迅速崛起壯大。先后榮獲“全國餐飲百強企業”、“全國綠色餐飲企業”、“全國餐飲連鎖十佳企業”、“中國商業信用企業”、德莊火鍋連鎖官網“重慶市著名商標”、“重慶市農業綜合開發重點龍頭企業”等稱號。以“舉重慶火鍋金牌，夯百年老店基礎。
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