大順齋，始于1637年，北京通州三寶之一，大順齋糖火燒，北京市優秀食品老字號，便在街上開了個幾間門面的鋪子，他和兒子制作，一來表示劉家字號，至清朝乾隆年間，遂在毗鄰鬧市的回民胡同買下五間門面，大順齋糖火燒三間當作坊，并請京城書法家吳春鴻題寫了大順齋南果鋪的字號，八國聯軍入侵北京。民國元年，大順齋被焚毀，卻已大傷元氣。難以維持。甜美可口，大順齋，對于原料的選擇十分講究，文革期間并到通縣食品廠。1988年3月大順齋糕點廠被授予北京市優秀食品老字號的榮譽稱號 。

追溯昔日，大順齋糖火燒，來自南京的回民小販劉大順，專門制做經營糖火燒。劉九爸的苦心經營下，先后設立四個分號。專管供應油、設在北京城內的大生號、大興號則出售糖火燒，其中歷史最久、當推桂花糖火燒被譽為素負盛名的通州三寶（大順齋的糖火燒、萬通醬園的醬豆腐）之一。大順齋長于經營，使糕點銷往京津兩市。允許賒賬。大順齋，賣者不虧心，大順齋敬客如敬神，伙計先讓座、不買貨，聊聊、成了義務宣傳員；買，大順齋糖火燒，買得多，也幫著打點好，既為好看又可傳名。