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冬蟲(chóng)夏草官網(wǎng)

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心臟，抑制腫瘤。增強(qiáng)免疫，腫瘤，免疫力。

文獻(xiàn)論述/冬蟲(chóng)夏草

歷史記載

冬蟲(chóng)夏草，最早的文字見(jiàn)于清朝汪昂的《本草備要》（1694）所載：“冬蟲(chóng)夏草，甘平，保肺益腎，止血化痰，止勞咳。四川嘉定府所產(chǎn)者佳。冬在土中，形如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬復(fù)化為蟲(chóng)”。

趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》（1756）一書(shū)中記載：“夏草冬蟲(chóng)，功與人參同，能治諸虛百損”，該書(shū)還對(duì)冬蟲(chóng)夏草的產(chǎn)地、食用方法和用量有詳細(xì)的記述。

1757年吳儀洛所著的 《本草從新》一書(shū)也指出：“冬蟲(chóng)夏草保肺益腎、止血化痰。”其后 《黔囊》、《文房肆考》、《四川通志》、《本草圖說(shuō)》等數(shù)百部古藥書(shū)中都記載了冬蟲(chóng)夏草。藥性論述

1、《本草從新》：保肺益腎，止血化痰，已勞嗽。

2、《藥性考》：秘精益氣，專(zhuān)補(bǔ)命門(mén)。

3、《柑園小識(shí)》：以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。

4、《綱目拾遺》：潘友新云治膈癥，周兼士云治蠱脹。

5、《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：適用于肺結(jié)核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘，吐血、盜汗、自汗；又用于貧血虛弱，陽(yáng)痿遺精，老人畏寒，涕多淚出等證。

6、《云南中草藥》：補(bǔ)肺，壯腎陽(yáng)。治痰飲喘咳。

7、《綱目拾遺》：張子潤(rùn)云，夏草冬蟲(chóng)若取其夏草服之，能絕孕無(wú)子，猶黃精、鉤吻之相反，殆亦物理之奧云。

8、《重慶堂隨筆》：冬蟲(chóng)夏草，具溫和平補(bǔ)之性，為虛瘧、虛痞、虛脹、虛痛之圣藥，功勝九香蟲(chóng)。凡陰虛陽(yáng)亢而為喘逆痰嗽者，投之悉效，不但調(diào)經(jīng)種子有專(zhuān)能也。周稚圭先生云，須以秋分日采者良。雄謂夏取者可治陽(yáng)氣下陷之病。

9、《本草正義》：冬蟲(chóng)夏草，始見(jiàn)于吳氏《本草從新》，稱(chēng)其甘平，保肺、益腎、補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞嗽。

食用指南/冬蟲(chóng)夏草

食用方法
1.煮水當(dāng)茶喝
冬蟲(chóng)夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確煮冬蟲(chóng)的方法是，把冬蟲(chóng)夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來(lái)喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來(lái)喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲(chóng)夏草水煮出來(lái)的水變淡。
2.與肉類(lèi)燉吃
冬蟲(chóng)夏草燉出來(lái)的口感非常綿香，把冬蟲(chóng)夏草與肉類(lèi)燉著吃是最適合的，但一定要注意，冬蟲(chóng)夏草不可以燉太長(zhǎng)時(shí)間，這樣容易令冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)流失掉，一般冬蟲(chóng)夏草燉半小時(shí)是最適合的，而冬蟲(chóng)夏草與不同的肉類(lèi)燉，其保健功效也不同。民間傳說(shuō)，1764年，53歲時(shí)的乾隆皇帝犯了頭暈腰痛病，吃遍了宮中御醫(yī)開(kāi)的藥，感覺(jué)就是不理想。有一天，他偶然對(duì)寵臣和珅說(shuō)起自己的身體情況。和珅當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)討好乾隆的機(jī)會(huì)，便將與自己交好的民間郎中引薦給乾隆。郎中給乾隆皇帝把了脈后，開(kāi)了如下的藥方：冬蟲(chóng)夏草、枸杞、山藥、烏雞，乾隆依言連續(xù)服用。一年之后，乾隆身體恢復(fù)如初，頭暈腰痛等不適癥狀不但消失得無(wú)蹤無(wú)影，而且還感覺(jué)精力大增。乾隆大奇，問(wèn)郎中為何僅靠三味藥就解決了御醫(yī)們的難題。郎中說(shuō)這份功勞當(dāng)屬采自西藏的冬蟲(chóng)夏草，腎主精，腎虛則精損，冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)肺腎，益精氣，理諸虛百損。冬蟲(chóng)夏草是集養(yǎng)生、保健和治療于一身的山珍。它不但能補(bǔ)腎，而且長(zhǎng)年服用還可以延緩衰老。乾隆得知冬蟲(chóng)夏草有如此好處，就令郎中再施妙手，終身享用。
3.研粉服用
如果嫌把冬蟲(chóng)夏草煮水或燉湯喝麻煩，那么還有一個(gè)非常簡(jiǎn)單方便的方法，就是把冬蟲(chóng)夏草用研磨機(jī)研成粉末，然后裝入到膠囊中，這樣就可以方便攜帶，每天都能定時(shí)服用了。
冬蟲(chóng)夏草非常適合人們用來(lái)提高免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)，可是如果食用方法不當(dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。關(guān)于冬蟲(chóng)夏草的吃法，網(wǎng)上流傳著很多種說(shuō)法，有的說(shuō)泡水喝，有的說(shuō)燉著吃，有人說(shuō)研成粉末，還有的說(shuō)可以直接嚼著吃。到底冬蟲(chóng)夏草怎么吃比較好呢？
比較簡(jiǎn)單而又有效的方法：
煮水當(dāng)茶喝，而不是用開(kāi)水泡著喝，此法簡(jiǎn)單有效。通常，冬蟲(chóng)夏草一次要煮6～10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲(chóng)夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4～6次。
跟肉類(lèi)產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲(chóng)草宴吃法，結(jié)合不同的肉類(lèi)品種，功效有一定的差別，詳情可見(jiàn)下面的一些常見(jiàn)食譜。此法缺點(diǎn)是不適合每日?qǐng)?jiān)持長(zhǎng)期食用。
用來(lái)泡藥酒喝。
使用研磨機(jī)將冬蟲(chóng)夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。此法在衛(wèi)生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。
以下介紹一些常見(jiàn)的蟲(chóng)草食譜：
⒈蟲(chóng)草蓯蓉?zé)跹蛉?nbsp;-----女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜
【配方】 冬蟲(chóng)夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
【制作】 羊肉放開(kāi)水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲(chóng)夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋
好，燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
⒉ 蟲(chóng)草燉鵪鶉----婦幼保健藥膳
【配方】冬蟲(chóng)夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
【制法】
將冬蟲(chóng)夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內(nèi)臟及爪（由背部刨開(kāi)掏去內(nèi)臟），再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。
將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲(chóng)草2～3條，8克蟲(chóng)草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
【功效】補(bǔ)氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。
⒊蟲(chóng)草花膠燉乳鴿-----女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜
【配方】 冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，（花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成.）生姜1片。
【功效】 補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲(chóng)夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
⒋冬蟲(chóng)夏草鴨----- 本草綱目拾遺
【原料】雄鴨1只 冬蟲(chóng)夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量
【制作】雄鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內(nèi)；再放入冬蟲(chóng)夏草和食鹽、姜、蔥等調(diào)料，加水，以小火煨燉，熟爛即可（或?qū)⒍�蟲(chóng)夏草放入鴨腹內(nèi)，置瓦鍋內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服食）。
【用法】佐餐食。
【功效】補(bǔ)虛助陽(yáng)。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽(yáng)痿遺精等癥。
⒌蟲(chóng)草木耳燉烏龜 ----- 防癌食療
【原料】：冬蟲(chóng)夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細(xì)鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，
瘦豬肉120克。
【制作】：揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開(kāi)，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。
【功效】：此燉品有健脾開(kāi)胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。適合滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，湯水滋而不膩，補(bǔ)而不
燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。
⒍蟲(chóng)草烏雞湯----- 益氣養(yǎng)血
【原料】冬蟲(chóng)夏草5克，烏骨雞1只 、生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。
【做法】1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲(chóng)夏草浸泡洗凈。
2.將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟洗凈。烏雞入鍋前先用開(kāi)水燙幾分鐘，除膻味。
3.把以上各味一起放人沙鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時(shí)，揀去藥袋，加鹽、味精調(diào)味即可。
⒎蟲(chóng)草白及粥：
蟲(chóng)草6克，白及10克，粳米50克。二藥研細(xì)末，粳米加水煮成稀粥，米近熟時(shí)加入藥末及冰糖，煮至米熟粥稠。
本方以蟲(chóng)草補(bǔ)肺腎、止血化痰，白及收斂止血。用于虛勞咳嗽，咽干痰少，咯血。
⒏蟲(chóng)草人參酒：
蟲(chóng)草、人參各等量。以酒浸泡。每次飲1小杯。
本方以蟲(chóng)草補(bǔ)腎壯陽(yáng)，人參補(bǔ)元?dú)鈮涯I陽(yáng)。用于元?dú)獠蛔悖�腎虛陽(yáng)痿。
9.冬蟲(chóng)夏草瘦肉粥
冬蟲(chóng)夏草10克，瘦豬肉(切片)50克，小米100克。先將冬蟲(chóng)夏草用布包好，與小米、瘦豬肉一同放入沙鍋內(nèi)，加水煮至粥熟。
此粥具有潤(rùn)肺滋腎、補(bǔ)氣生精、納氣定喘的功效，用于肺腎虧虛的咳喘勞嗽、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛，也可作為中老年人的保健食品。每日1劑，分次食用，需連續(xù)食用方會(huì)取效。
補(bǔ)肺較好的吃法：將冬蟲(chóng)夏草和水鴨燉在一起烹制成蟲(chóng)草鴨，或者將冬蟲(chóng)夏草和豬肺一起燉。益腎較好的吃法：用冬蟲(chóng)夏草泡酒，冬蟲(chóng)夏草以酒做藥引，對(duì)于發(fā)揮補(bǔ)腎的功效與作用非常有益，不僅收效更快且效果更好，也可以用豬腎或羊腎與蟲(chóng)草一起燉服。
適宜人群冬蟲(chóng)夏草適宜癌癥、糖尿病、紅斑狼瘡、慢性腎炎、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者以及白細(xì)胞減少、體虛多汗、自汗、盜汗、病后虛弱、久虛不復(fù)或衰老體弱、腎氣不足、腰膝酸痛、陽(yáng)痿遺精者食用。
注意事項(xiàng)在服用冬蟲(chóng)夏草的期間，要注意以下幾點(diǎn)：
保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
積極參加戶外運(yùn)動(dòng)，放松心情。
不要給自己太大的壓力，學(xué)會(huì)合理減壓。

主要價(jià)值/冬蟲(chóng)夏草

醫(yī)用價(jià)值冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草性溫，味甘，具有補(bǔ)虛損、益精氣、止咳化痰、抗癌抗老的功效，還具有抗菌、平喘、強(qiáng)心、降壓等作用。冬蟲(chóng)夏草燉排骨有治療骨質(zhì)疏松的功效。民間常用冬蟲(chóng)夏草燉魚(yú)肉或雞鴨，用以治療陽(yáng)虛體弱和病后虛損。藥用價(jià)值據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲(chóng)草體內(nèi)含蟲(chóng)草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲(chóng)草性甘、溫平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類(lèi)燉食，有補(bǔ)虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。
冬蟲(chóng)夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》，書(shū)中認(rèn)為冬蟲(chóng)夏草性味甘，溫。功能補(bǔ)肺益腎，化痰止咳。具體以西藏那曲和青海玉樹(shù)蟲(chóng)草品質(zhì)較好；福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草和同仁堂是這兩個(gè)產(chǎn)地的代表品牌，其中以福臨門(mén)價(jià)格最實(shí)惠。據(jù)研究：冬蟲(chóng)夏草主要含有冬蟲(chóng)夏草素、蟲(chóng)草酸、腺苷和多糖等成分；冬蟲(chóng)夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長(zhǎng)，又是抗癌的活性物質(zhì)，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)有好的調(diào)節(jié)作用；蟲(chóng)草酸能改變?nèi)梭w微循環(huán)，具有明顯的降血脂和鎮(zhèn)咳祛痰作用；蟲(chóng)草多糖是免疫調(diào)節(jié)劑，可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病毒及寄生蟲(chóng)的抵抗力。

相關(guān)考證冬蟲(chóng)夏草始載于《本草從新》，曰：“四川嘉定府所產(chǎn)者較佳。云南、貴州所出者次之。冬在土中，身活如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬則復(fù)化為蟲(chóng)。” 《本草綱目拾遺》對(duì)其記載尤詳：“夏草冬蟲(chóng)，出四川江油縣化林坪，夏為草，冬為蟲(chóng)，長(zhǎng)三寸許，下跌六足，屜以上絕類(lèi)蠶，羌俗采為上藥。”并引《七椿園西域聞見(jiàn)錄》云：“夏草冬蟲(chóng)生雪山中，夏則葉歧出類(lèi)韭．根如朽木，凌冬葉干，則根蠕動(dòng)化為蟲(chóng)。”又引《柳崖外編》云：“冬蟲(chóng)夏草，一物也。冬則為蟲(chóng)，夏則為草，蟲(chóng)形似蠶，色微黃，草形似韭，葉較細(xì)。”綜合上述文獻(xiàn)對(duì)其形態(tài)的描述和產(chǎn)地、生境的記述，并參照《植物名實(shí)圖考》之附圖，可以確定，麥角菌科蟲(chóng)草屬真菌冬蟲(chóng)夏草菌及其寄生的復(fù)合體是傳統(tǒng)的藥用冬蟲(chóng)夏草。然《本草綱目拾遺》又載：“《四川通志》云：冬蟲(chóng)夏草出里塘撥浪工山，性溫暖，補(bǔ)精益髓。”據(jù)《新華本草綱要》考證，此處所說(shuō)的冬蟲(chóng)夏草，是涼山蟲(chóng)草Cordyceps liangshanensis Zang，Hu et Liu，為川西以及滇東北一帶所用的冬蟲(chóng)夏草代用品，說(shuō)明古代所用冬蟲(chóng)夏草，存在異物同名問(wèn)題。
冬蟲(chóng)夏草屬于真菌門(mén)，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲(chóng)草屬。冬蟲(chóng)夏草是藥用名；在中國(guó)，冬蟲(chóng)夏草種類(lèi)雖然很多，但是入藥的就有兩種，一種叫做冬蟲(chóng)夏草菌，一種叫做北冬蟲(chóng)夏草菌。北冬蟲(chóng)夏草是用大米、活體蠶蛹做培養(yǎng)基，在試管內(nèi)模擬野生蟲(chóng)草菌生長(zhǎng)時(shí)所需要的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)條件，培植出的蟲(chóng)草，藥用價(jià)值與野生相同。
蟲(chóng)草素的作用機(jī)理，是對(duì)小鼠腫瘤細(xì)胞系細(xì)胞的增殖有很強(qiáng)的抑制作用，蟲(chóng)草素可滲入到RNA中，在細(xì)胞內(nèi)可磷酸化為3ˊ--ATP，因而勢(shì)必導(dǎo)致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質(zhì)的合成，從而達(dá)到抑制腫瘤的作用。蟲(chóng)草素對(duì)人的鼻、咽癌（KD）細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。
北冬蟲(chóng)夏草中蟲(chóng)草酸的含量為3.09克，野生的蟲(chóng)草為5.54克，蟲(chóng)草酸是一種D-甘露醇，甘露醇能提高血漿滲透壓，導(dǎo)致組織內(nèi)的水分進(jìn)入血管內(nèi)，從而減輕組織水腫，補(bǔ)充血漿。
蟲(chóng)草酸多用于腦水腫，防治急性腎功能衰竭，有調(diào)節(jié)心、腦、血管的作用，促進(jìn)人體的新陳代謝、改善人體的微循環(huán)、降血脂、降血壓。
蟲(chóng)草多糖的藥理試驗(yàn)證明：蟲(chóng)草多糖具有抗腫瘤、抗傳染病的功效、增強(qiáng)性功能、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益精氣、防止衰老、延年益壽；對(duì)老年人慢性支氣管炎、肺源性心臟病有顯著的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到扶肝的作用。降血糖、降血脂，貧血的患者用于補(bǔ)血，增強(qiáng)脾臟的營(yíng)養(yǎng)性血流量，蟲(chóng)草多糖、生物活性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，還具耐缺氧、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的作用。

西藥藥理
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床研究表明，冬蟲(chóng)夏草吞噬腫瘤細(xì)胞的能力是硒的4倍，冬蟲(chóng)夏草所含蟲(chóng)草素能明顯增強(qiáng)紅細(xì)胞粘附腫瘤細(xì)胞的能力，抑制腫瘤生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，能明顯提升白血球和血小板數(shù)量，迅速改善放化療后的嘔吐惡心、胃口差、頭發(fā)脫落、失眠等癥狀。在中國(guó)，福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)于海拔4200高的西藏那曲地區(qū)，由于其天然蟲(chóng)草素含量較高，因此抗癌效果更為顯著。在美國(guó)，已將福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草列為抗腫瘤新藥，進(jìn)入臨床三期。其次，蟲(chóng)草的藥效也受蟲(chóng)草大小的影響，市面上往往越大的蟲(chóng)草價(jià)格越貴，蟲(chóng)草太小達(dá)不到相應(yīng)的藥學(xué)功效。如果是自己用，買(mǎi)大小適中的就可以了，不需要買(mǎi)太大的。
冬蟲(chóng)夏草是中國(guó)的一種名貴中藥材，與人參、鹿茸一起列為中國(guó)三大補(bǔ)藥。早在一七五七年《本草從新》中就有“冬蟲(chóng)夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。中醫(yī)認(rèn)為，蟲(chóng)草入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，主治腎虛，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是*一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的中藥。冬蟲(chóng)夏草并非冬為“蟲(chóng)”夏為“草”，其實(shí)是一種真菌——麥角菌科冬蟲(chóng)夏草菌。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)了冬蟲(chóng)夏草越來(lái)越多的神奇功效。總體而言，冬蟲(chóng)夏草不但對(duì)人體各種臟器的功能具有調(diào)節(jié)作用，還存在某些直接抗病功能。

調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能
免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì)，對(duì)內(nèi)抵御腫瘤，清除老化、壞死的細(xì)胞組織，對(duì)外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問(wèn)題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲(chóng)夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于較佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
抗腫瘤
《中國(guó)癌癥治療保護(hù)網(wǎng)》呂迪主任及國(guó)內(nèi)外腫瘤權(quán)威專(zhuān)家認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草抗腫瘤是通過(guò)調(diào)節(jié)人體免疫力實(shí)現(xiàn)的，免疫力降低是腫瘤發(fā)生、進(jìn)展、轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā)、難于控制治愈的根本原因。冬蟲(chóng)夏草中的蟲(chóng)草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌、肝癌等惡性腫瘤患者。
提高細(xì)胞能量、抗疲勞
冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。
調(diào)節(jié)心臟功能
冬蟲(chóng)夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。
調(diào)節(jié)肝臟功能
冬蟲(chóng)夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲(chóng)夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
調(diào)節(jié)腎臟功能
冬蟲(chóng)夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。
調(diào)節(jié)造血功能
冬蟲(chóng)夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。
調(diào)節(jié)血脂
冬蟲(chóng)夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。
其他
冬蟲(chóng)夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用。冬蟲(chóng)夏草能對(duì)人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無(wú)愧自古以來(lái)“仙草”的美稱(chēng)。在現(xiàn)代社會(huì)，服用冬蟲(chóng)夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來(lái)的*健康生活品質(zhì)。冬蟲(chóng)夏草的抗疲勞作用，疲勞是一種非常常見(jiàn)的現(xiàn)象。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種類(lèi)型，一般來(lái)說(shuō)只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠、運(yùn)動(dòng)、娛樂(lè)等來(lái)消除癥狀。而疾病性的疲勞就不行，我們只有靠通過(guò)藥物治療才能消除癥狀。然而，冬蟲(chóng)夏草的發(fā)現(xiàn)既對(duì)疾病性疲勞起到了預(yù)防作用，同時(shí)也對(duì)非疾病性的疲勞起到了防治的作用－－人的身體在經(jīng)過(guò)運(yùn)動(dòng)或勞累之后，肌肉組織內(nèi)就會(huì)堆積大量的乳酸和代謝產(chǎn)物。而冬蟲(chóng)夏草能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、加速血液的流動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝活動(dòng)趨于正常，并迅速清除乳酸和新陳代謝的產(chǎn)物，使各項(xiàng)血清酶地指標(biāo)迅速恢復(fù)正常，達(dá)到迅速恢復(fù)機(jī)體功能的效果。因此，冬蟲(chóng)夏草是有抗疲勞作用的。
服用方式
專(zhuān)家指出，常溫生服才是冬蟲(chóng)夏草較具藥用價(jià)值的食用方式。高溫加熱、燉煮時(shí)會(huì)造成冬蟲(chóng)夏草中很多重要精華成分的損失破壞，功效明顯降低。而且這些方式吃起來(lái)也極不方便，難以堅(jiān)持。
冬蟲(chóng)夏草對(duì)人體起作用必須具備兩個(gè)條件：*必須有足夠數(shù)量的菌絲，第二不得含對(duì)人體有害的雜質(zhì)。經(jīng)過(guò)大量的臨床研究發(fā)現(xiàn)，要達(dá)到治療效果，必須服用足夠的數(shù)量，每天3～5克。

食療價(jià)值服用冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲(chóng)夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲(chóng)夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲(chóng)草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲(chóng)夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)。或每天用蟲(chóng)草4枚，煎湯后空腹服用。蟲(chóng)草對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)能起鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降溫作用；對(duì)心血管系統(tǒng)有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用；對(duì)呼吸系統(tǒng)能擴(kuò)張支氣管、祛痰平喘，另外對(duì)慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫(yī)學(xué)研究權(quán)威還發(fā)現(xiàn)：蟲(chóng)草確能提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力，是一種不可多得的珍貴中藥材，其用途和價(jià)值必將為越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。
蟲(chóng)草因有陰陽(yáng)雙補(bǔ)，起萎固精，益陰補(bǔ)肺之功而價(jià)格昂貴，又因其僅產(chǎn)于高海拔空山野地，產(chǎn)地產(chǎn)量極其有限而更顯名貴。目前國(guó)內(nèi)僅產(chǎn)于西藏、青海等省區(qū)，以青海和西藏蟲(chóng)草為上乘。
蟲(chóng)草主要成份：蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素 B1、B2、多糖及礦物質(zhì)等。
冬蟲(chóng)夏草具有抗癌、滋補(bǔ)、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)《本草從新》記載：“味甘性溫，秘精益氣，專(zhuān)補(bǔ)命門(mén)。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲(chóng)草酸、冬蟲(chóng)草素和維生素B12等。
冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值很高，全年均可服用，冬季服用效果更佳。

驗(yàn)方用法：1、煎煮內(nèi)服，或入丸、散，或研粉裝膠囊食用，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無(wú)論何種方法均應(yīng)連渣服用。

2、民間常用冬蟲(chóng)夏草燉鴨，用以輔助治療腎病綜合征、尿毒癥。

性能：味甘，性平。能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)肺平喘，止血化痰。
參考：含谷氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、組氨酸、丙氨酸、蟲(chóng)草酸、甘露酸、脂肪、碳水化物、多種微量元素。
宜忌：
宜：老年慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核，支氣管哮喘，咳嗽氣短，虛喘咯血者宜食；體虛多汗，自汗，盜汗者宜食；病后虛弱，久虛不復(fù)，或衰勞體弱，以及各種慢性消耗性病人宜食；腎氣不足，腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精者宜食；癌癥患者及放療化療后宜食；糖尿病人，紅斑狼瘡，慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者宜食。
忌：蘿卜
有祛痰、平喘作用，對(duì)支氣管平滑肌有明顯擴(kuò)張作用，且能增強(qiáng)腎上腺素的作用；能改善腎衰患者的腎功能狀態(tài)和提高細(xì)胞免疫功能，對(duì)實(shí)驗(yàn)性腎炎有效；能減慢心率，降低血壓，抗實(shí)驗(yàn)性心律失常、心肌缺血缺氧；能抑制血栓形成，降低膽固醇、甘油三酯；有抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎、抗放射及鎮(zhèn)靜作用。
用途：用于腎虛陽(yáng)痿，遺精，頭昏耳鳴；肺虛或肺腎兩虛，喘咳短氣，或咳血；體虛自汗，畏風(fēng)。
用法：一日5～10g。研末，浸酒，煎湯，入菜肴。其他功效

冬蟲(chóng)夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等功效。冬蟲(chóng)夏草能對(duì)人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無(wú)愧自古以來(lái)“仙草”的美稱(chēng)。在現(xiàn)代社會(huì)，服用冬蟲(chóng)夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來(lái)的*健康生活品質(zhì)。冬蟲(chóng)夏草的抗疲勞作用，疲勞是一種非常常見(jiàn)的現(xiàn)象。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種類(lèi)型，
一般來(lái)說(shuō)只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠、運(yùn)動(dòng)、娛樂(lè)等來(lái)消除癥狀。而疾病性的疲勞就不行，我們只有靠通過(guò)藥物治療才能消除癥狀。然而，冬蟲(chóng)夏草的發(fā)現(xiàn)既對(duì)疾病性疲勞起到了預(yù)防作用，同時(shí)也對(duì)非疾病性的疲勞起到了防治的作用－－人的身體在經(jīng)過(guò)運(yùn)動(dòng)或勞累之后，肌肉組織內(nèi)就會(huì)堆積大量的乳酸和代謝產(chǎn)物。而冬蟲(chóng)夏草能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、加速血液的流動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝活動(dòng)趨于正常，并迅速清除乳酸和新陳代謝的產(chǎn)物，使各項(xiàng)血清酶地指標(biāo)迅速恢復(fù)正常，達(dá)到迅速恢復(fù)機(jī)體功能的效果。因此，冬蟲(chóng)夏草是有抗疲勞作用的。
運(yùn)動(dòng)性疲勞的克星
“生命在于運(yùn)動(dòng)”是我們每個(gè)人都知道的健康常識(shí)，但對(duì)于“運(yùn)動(dòng)性疲勞”卻很少有人了解。
1982年的第5屆國(guó)際運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)會(huì)議上，運(yùn)動(dòng)性疲勞定義為：“機(jī)體的生理過(guò)程不能持續(xù)其機(jī)能在一特定水平或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。”
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)性疲勞是指運(yùn)動(dòng)引起的肌肉較大收縮或者較大輸出功率暫時(shí)性下降的生理現(xiàn)象。肌肉運(yùn)動(dòng)能力下降是運(yùn)動(dòng)性疲勞的基本標(biāo)志和本質(zhì)特性。力竭是疲勞的一種特殊形式，是在疲勞時(shí)繼續(xù)運(yùn)動(dòng)，直到肌肉或器官不能維持運(yùn)動(dòng)，即為力竭。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：冬蟲(chóng)夏草有益于治療運(yùn)動(dòng)性疲勞
運(yùn)動(dòng)性疲勞在運(yùn)動(dòng)運(yùn)身上發(fā)生的概率非常高，因?yàn)榇竺芏取⒏邚?qiáng)度訓(xùn)練隨之而來(lái)的首先是疲勞，因此當(dāng)今探索和研究增強(qiáng)體能、延緩疲勞產(chǎn)生和加快疲勞消除，又不含違禁成份、不具毒副作用的藥物/食物，是當(dāng)今運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)界的熱點(diǎn)。在實(shí)踐中，專(zhuān)家們逐漸認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)中藥冬蟲(chóng)夏草有益于治療運(yùn)動(dòng)性疲勞。
2004年，成都體育學(xué)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)系的甄文娟和樂(lè)山師范學(xué)院的謝盛就做過(guò)有關(guān)冬蟲(chóng)夏草治療運(yùn)動(dòng)性疲勞的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)采用設(shè)置運(yùn)動(dòng)對(duì)照組和運(yùn)動(dòng)給藥組的方法，采用SPSS軟件分析比對(duì)，組間差異顯著性采用t檢驗(yàn)方法判定。論文研究成果刊發(fā)在了《第七屆全國(guó)體育科學(xué)大會(huì)論文摘要匯編（二）》上，在實(shí)驗(yàn)中明確得出了冬蟲(chóng)夏草具有抗運(yùn)動(dòng)性疲勞的奇特功效。
運(yùn)動(dòng)性疲勞的克星——冬蟲(chóng)夏草
實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果顯示，與對(duì)照組比較，冬蟲(chóng)夏草給藥組機(jī)體血清尿素氮的水平、血清乳酸的水平都呈非常顯著性的降低;同時(shí)，與對(duì)照組比較，冬蟲(chóng)夏草給藥組的機(jī)體力竭時(shí)間和缺氧時(shí)間都體現(xiàn)出了明顯的優(yōu)勢(shì)。
因此實(shí)驗(yàn)證明，冬蟲(chóng)夏草不但具有非常明顯的延緩疲勞出現(xiàn)的效果，還具有保護(hù)機(jī)體組織，促進(jìn)疲勞恢復(fù)的明顯作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，冬蟲(chóng)夏草對(duì)疲勞產(chǎn)生的多個(gè)環(huán)節(jié)都有正相作用，具有抗疲勞的作用，能顯著提高運(yùn)動(dòng)耐力，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，促進(jìn)疲勞恢復(fù)，具備抗運(yùn)動(dòng)性疲勞的作用。
由此看來(lái)，有人稱(chēng)冬蟲(chóng)夏草為“運(yùn)動(dòng)性疲勞克星”，是有科學(xué)依據(jù)的，冬蟲(chóng)夏草在運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域也將發(fā)揮越來(lái)越大的作用。

儲(chǔ)藏方法/冬蟲(chóng)夏草

蟲(chóng)草的儲(chǔ)藏要點(diǎn)是防潮、防蛀和防蟲(chóng)。如果量很少，而且儲(chǔ)藏時(shí)間也很短的話只需要放在陰涼干燥的地方。或?qū)⑵渑c花椒或丹皮放在密閉的玻璃中，置冰箱中冷藏，隨用隨取。如果量大或者需要放置較長(zhǎng)時(shí)間較好放蟲(chóng)草的地方放一些硅膠之類(lèi)的干燥劑，因?yàn)椋瑒傎I(mǎi)來(lái)的蟲(chóng)草都有些潮而且久置容易發(fā)霉、生蟲(chóng)。

蟲(chóng)草受潮后要化苗，即蟲(chóng)體成空過(guò)殼，捏后變扁，但蟲(chóng)草質(zhì)量降低。若用白酒噴撒蟲(chóng)草（每千克用250ml酒），噴后再?lài)娝�，用硫磺熏，可保幾個(gè)月不化苗。發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草受潮后，應(yīng)立即曝曬。若生蟲(chóng)，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲(chóng)蟲(chóng)體與蛀屑。蟲(chóng)草保存不宜過(guò)久，過(guò)久則藥效降低。

20世紀(jì)80年代后，逐步應(yīng)用了除氧保鮮技術(shù)，并應(yīng)用于冬蟲(chóng)夏草的保管。研究表明，采用除氧保鮮養(yǎng)護(hù)的蟲(chóng)草，在長(zhǎng)達(dá)2年的貯藏期內(nèi)，品質(zhì)完好，無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)損耗。與氯化苦熏蒸法相比，有很多優(yōu)點(diǎn)，不但蟲(chóng)草粗蛋白質(zhì)總含量較后者為高，而且無(wú)毒、無(wú)害，殺蟲(chóng)滅菌迅速?gòu)氐祝�不影響蟲(chóng)草的有效成分和商品質(zhì)量，還方便貯藏與檢查，安全性強(qiáng)。

生物學(xué)特性/冬蟲(chóng)夏草

形態(tài)特征

冬蟲(chóng)夏草是子座單個(gè)，罕2～3個(gè)從寄主前端發(fā)出，全長(zhǎng)4～11cm，長(zhǎng)棒形或圓柱形，基部粗1.5～4mm，向上漸細(xì)。頭部近圓柱形，褐色，初期內(nèi)部充實(shí)，后變中空，長(zhǎng)1～4.5cm，粗2.5～6mm，尖端有1.5～5.5mm的不孕頂部。子囊殼近表面生，基部稍陷于子座內(nèi)，橢圓形至卵形。子囊多數(shù)，細(xì)長(zhǎng)，產(chǎn)生在子囊殼內(nèi)。每個(gè)子囊內(nèi)具有子囊孢子，通常1～3個(gè)，少數(shù)為4個(gè)或更多，長(zhǎng)線形，有多數(shù)橫隔，不斷裂為小段，大小（160～470）μm×（5～6.5）μm。

生活史

冬蟲(chóng)夏草為兼性腐生菌，以鱗翅目、蝙蝠蛾科蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)為寄主，夏季，蝙蝠蛾將卵產(chǎn)于草叢的花葉上，隨葉片落到地面。經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右孵化變成幼蟲(chóng)，便鉆入潮濕松軟的土層。土層里有一種蟲(chóng)草真菌的子囊孢子，它只侵襲那些肥壯、發(fā)育良好的幼蟲(chóng)。幼蟲(chóng)受到孢子侵襲后鉆向地面淺層，孢子在幼蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)，幼蟲(chóng)的內(nèi)臟就慢慢消失了，體內(nèi)變成充滿菌絲的一個(gè)軀殼，埋藏在土層里。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，到第二年春天來(lái)臨，在較溫暖、潮濕的環(huán)境下，菌絲開(kāi)始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，蟲(chóng)體頭部生長(zhǎng)為有柄棒狀棕色的子實(shí)體，形如一根小草，這樣，幼蟲(chóng)的軀殼與小草共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲(chóng)夏草”。

生態(tài)分布

生態(tài)環(huán)境：生于蟲(chóng)草蝙蝠蛾等的幼蟲(chóng)體上，常見(jiàn)于海拔4000m以上的高山上，尤多見(jiàn)于具有積雪、排水良好的高寒草甸。
資源分布：分布于甘肅、青海、湖北、四川、云南、西藏。

栽培技術(shù)/冬蟲(chóng)夏草

1、菌種分離

采新鮮蟲(chóng)草菌核，在無(wú)菌條件下，進(jìn)行表面消毒后用無(wú)菌水沖洗，后用解剖刀分成小塊，接種子斜面培養(yǎng)基上，培養(yǎng)基成分為蛋白胨10g，葡萄糖40g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂0.5g，雞蛋黃1g，維生素B1溶液20ml，瓊脂20g，水1000ml，pH自然。置于24～26℃溫度條件下，約15d可發(fā)出形似青霉的蟲(chóng)草菌。

2、蝙蝠蛾幼蟲(chóng)的飼養(yǎng)與接菌

蝙蝠蛾幼蟲(chóng)喜食含淀粉較豐富的山高粱及珠芽蓼，首先應(yīng)用該種飼料大量飼養(yǎng)蝙蝠蛾幼蟲(chóng)，在28～30℃條件下幼蟲(chóng)化蛹變?yōu)槌上x(chóng)，在幼蟲(chóng)變蛹之前，向蟲(chóng)體噴灑蟲(chóng)草菌，染病幼蟲(chóng)死亡后，再繼續(xù)培養(yǎng)即可生長(zhǎng)出蟲(chóng)草。

除人工培養(yǎng)蟲(chóng)草外，現(xiàn)還有采用液體深層培養(yǎng)的方法，獲得菌體入藥。斜面菌種培養(yǎng)基用玉米粉、蔗糖、瓊脂各20g，加入水1000ml，pH自然，在25℃下約7d即可轉(zhuǎn)接一級(jí)搖瓶。

搖瓶和發(fā)酵罐培養(yǎng)基配方為玉米粉2％（煮沸30min，用紗布過(guò)濾取汁），蔗糖2％，蛋白胨1％，酵母粉0.5％，磷酸二氫鉀0.1％，硫酸鎂0.05％。

搖瓶培養(yǎng)用500ml三角瓶裝培養(yǎng)基100～150ml，接入斜面菌種，在搖床培養(yǎng)，150r/min，于25℃下振蕩4d即可長(zhǎng)好，可繼續(xù)用1000ml或5000ml三角瓶擴(kuò)大培養(yǎng)至需用液量，即可轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐培養(yǎng)。

用500L發(fā)酵罐，投料300L，接種量10％，溫度24～26℃，罐壓29.4～49.1kPa（0.3～0.5kg／c㎡），攪拌速度180r／min，用菜子油消泡，培養(yǎng)90～120h，菌絲濃度不再增加，即可終止發(fā)酵。冬蟲(chóng)夏草菌體發(fā)酵液，置于濃縮罐內(nèi)，其真空濃度為77.14～79.5kPa（580～600mmHg），蒸發(fā)量為300kg/h，溫度60～62℃，真空減壓濃縮至原液體積的1/5左右，濃縮完畢，將提取物制成膏或膠囊入藥。

藥材特性 /冬蟲(chóng)夏草

藥名：冬蟲(chóng)夏草

漢語(yǔ)拼音：dong chong xia cao

英文名：Chinese Caterpillar Fungus

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.【Sphaeria sinensis Berk.】

功效分類(lèi)：補(bǔ)益藥；止血藥。

科屬分類(lèi)：麥角菌科。

別名：夏草冬蟲(chóng)、蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)草。

性味：甘；溫；香。

歸經(jīng)：肺經(jīng)；腎經(jīng)。

功能：保肺氣；實(shí)腠理；補(bǔ)腎益精。

主治：肺虛咳喘；勞嗽痰血；自汗；盜汗；腎虧陽(yáng)痿；遺精；腰膝酸痛。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，5～10g；或入丸、散；或與雞鴨燉服。

藥材基源：為麥角菌科真菌、冬蟲(chóng)夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)蟲(chóng)草蝙蝠蛾等的幼蟲(chóng)體(菌核)的復(fù)合體。

采收儲(chǔ)藏：夏至前后，當(dāng)積雪尚未溶化時(shí)入山采集，此時(shí)子座多露于雪面，過(guò)遲則積雪溶化，雜草生長(zhǎng)，不易找尋，且土中的蟲(chóng)體枯萎，不合藥用。挖起后，在蟲(chóng)體潮濕未干時(shí)，除去外層的泥土及膜皮，曬干。或再用黃酒噴之使軟，整理平直，每7～8條用紅線扎成小把，用微火烘干。

用藥禁忌：《四川中藥志》中闡述，有表邪者慎用。

毒理學(xué)/冬蟲(chóng)夏草

1、本品浸劑毒性低，大劑量注射可引起死亡。中毒癥狀為安靜、呼吸變深而慢，隨之發(fā)生痙攣，呼吸抑制而死。小劑量引起不同程度鎮(zhèn)靜、以至睡眠，可維持?jǐn)?shù)小時(shí)。

2、加熱煮沸后，不論浸劑或醇提取物均無(wú)毒性。可見(jiàn)蟲(chóng)草多糖毒性較小。青海蟲(chóng)草菌生藥粉懸浮液實(shí)驗(yàn)無(wú)死亡。人工發(fā)酵蟲(chóng)草菌小鼠靜脈注射無(wú)1只死亡。人工發(fā)酵蟲(chóng)草菌絲體的Ames試驗(yàn)和微核試驗(yàn)均為陰性。

概述/冬蟲(chóng)夏草

藏語(yǔ)叫“dbyar rtswa dgun vbu”。“dbyar ”，即“夏”，“rtswa”即“草”，“dgun”即“冬”，“vbu”即“蟲(chóng)”。冬蟲(chóng)夏草是蟲(chóng)和草結(jié)合在一起長(zhǎng)的一種復(fù)合體，冬天是蟲(chóng)子，夏天從蟲(chóng)子里長(zhǎng)出草來(lái)。蟲(chóng)是蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)，草是一種蟲(chóng)草真菌。冬蟲(chóng)夏草草中主要活性成分是蟲(chóng)草素，其有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

截至2012年，全世界已報(bào)道發(fā)現(xiàn)由蟲(chóng)草屬真菌Cordyceps寄生于昆蟲(chóng)、蜘蛛和其他生物長(zhǎng)出子實(shí)體的蟲(chóng)草種類(lèi)達(dá)400多種；中國(guó)已記錄68種。在國(guó)內(nèi)外一些人和學(xué)者的概念中，把凡是由蟲(chóng)草屬真菌寄生并能產(chǎn)生子實(shí)體的菌物結(jié)合體都通稱(chēng)為冬蟲(chóng)夏草。

冬蟲(chóng)夏草，是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體，而松古樹(shù)美蟲(chóng)草含片是冬蟲(chóng)夏草的卒取精華，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，其前沿的理論、獨(dú)特的配方、專(zhuān)屬的定位走在了前端。

中國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學(xué)和中國(guó)絕大部分學(xué)者及本文所指的冬蟲(chóng)夏草，是特指僅分布于中國(guó)青藏高原及邊緣地區(qū)高寒草甸中的中華蟲(chóng)草菌Cordyceps sienesis （Berkeley）Saccardo （1878）寄生于昆蟲(chóng)綱、鱗翅目、蝙蝠蛾科、蝠蛾屬Hepialus幼蟲(chóng)感病后形成的蟲(chóng)、菌結(jié)合體，而其他類(lèi)群僅稱(chēng)為蟲(chóng)草，不是正宗的冬蟲(chóng)夏草。

產(chǎn)品分級(jí)/冬蟲(chóng)夏草

分級(jí)方法

用人工分級(jí)的方法比較好。方法為取水分含量不低于4%至不高于8%之間的散裝藏野生冬蟲(chóng)夏草后攤?cè)鲩_(kāi)，太干易折斷，太濕蟲(chóng)體已不同程度膨脹變大，依據(jù)蟲(chóng)體外形大小分級(jí)。蟲(chóng)體外形大小相差5%以內(nèi)為一個(gè)級(jí)別，不區(qū)分蟲(chóng)體顏色，藏野生冬蟲(chóng)夏草的原始蟲(chóng)體顏色和所生長(zhǎng)的土壤顏色有較大關(guān)系，土壤顏色和地質(zhì)巖層有關(guān)，在同一地區(qū)，地表巖層不一定相同，因此，藏野生冬蟲(chóng)夏草顏色對(duì)內(nèi)在品質(zhì)并無(wú)直接關(guān)系。

散裝野生藏冬蟲(chóng)夏草無(wú)統(tǒng)一分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不同地區(qū)分級(jí)方法有所不同。大體可分為10至32個(gè)級(jí)別。散裝野生藏冬蟲(chóng)夏草可分：

1、統(tǒng)裝野生藏冬蟲(chóng)夏草:統(tǒng)裝野生冬蟲(chóng)夏草大體可分為6至13個(gè)級(jí)別；

2、選裝野生藏冬蟲(chóng)夏草:選裝野生冬蟲(chóng)夏草大體可分為8至19個(gè)級(jí)別。

產(chǎn)地5A精選：由于產(chǎn)地精選標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有量化，在此基礎(chǔ)上面蟲(chóng)草專(zhuān)家引入了更高的量化的標(biāo)準(zhǔn)，即：無(wú)穿條、無(wú)斷草、無(wú)癟草、無(wú)死草、無(wú)混草、干度保持在95%以上，同時(shí)將飽滿度較差的蟲(chóng)草挑出，形成的優(yōu)質(zhì)精選蟲(chóng)草即產(chǎn)地5A精選。

用科學(xué)分級(jí)方法：以形狀來(lái)區(qū)別蟲(chóng)草好壞的方法是科學(xué)不發(fā)達(dá)時(shí)代的產(chǎn)物。現(xiàn)代科技己經(jīng)確認(rèn)蟲(chóng)草中起主要攻效的活性成分是蟲(chóng)草素，而且也可以精確測(cè)定各種蟲(chóng)草中的各類(lèi)成分，因此以主要活性成分蟲(chóng)草素的含量的多少來(lái)對(duì)蟲(chóng)草分級(jí)才是*科學(xué)的方法。

主要類(lèi)別

散裝無(wú)包裝野生藏冬蟲(chóng)夏草分為兩大類(lèi)：

1、無(wú)包裝散貨選裝藏冬蟲(chóng)夏草等級(jí)

為依據(jù)蟲(chóng)體外形大小，人工挑選分類(lèi)分級(jí)的野生藏冬蟲(chóng)夏草，簡(jiǎn)稱(chēng)：選草。

相鄰兩個(gè)級(jí)別每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)相差一百條，如一級(jí)品每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在1899條內(nèi)，二級(jí)品每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在1900至1999條內(nèi)，以此類(lèi)推。各規(guī)格水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%（除十三級(jí)外，因第十三級(jí)為100%已折斷的）。

2、無(wú)包裝散貨統(tǒng)裝藏冬蟲(chóng)夏草等級(jí)

為無(wú)經(jīng)任何挑選分級(jí)的原始野生藏冬蟲(chóng)夏草又名：統(tǒng)草、統(tǒng)裝草、統(tǒng)裝蟲(chóng)草。

相鄰兩個(gè)級(jí)別每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)相差一百條，如一級(jí)品每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2499條內(nèi)，每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2600至2699條內(nèi)，以此類(lèi)推。各等級(jí)規(guī)格水分含量不低于3%至不高于5%之間，五級(jí)品以上已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%，六級(jí)品及以下已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于5%。

化學(xué)成分/冬蟲(chóng)夏草

冬蟲(chóng)夏草內(nèi)包括水分10.84%，粗蛋白25.32%，粗纖維18.55%，碳水化合物28.9%，灰分4.1%，脂肪8.4%，有效成分概括起來(lái)主要有以下幾類(lèi)。

核苷類(lèi)化合物

核苷類(lèi)物質(zhì)（腺苷、尿苷、鳥(niǎo)苷）為冬蟲(chóng)夏草有效成分之一，尤以腺苷具有明顯的藥理作用。1951年，由加拿大學(xué)者Cunningham等從蟲(chóng)草的培養(yǎng)物中分離得到冬蟲(chóng)夏草素（cordycepin）。國(guó)內(nèi)學(xué)者呂瑞綿等從西藏產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草中分離得到尿嘧啶、腺嘌呤、腺嘌呤核苷。水溶性核苷類(lèi)成分主要集中在子座部分，蟲(chóng)體含量甚低，并且從子座的水浸液分離得到微量的次黃嘌呤、鳥(niǎo)嘌呤、腺嘌呤和核苷。劉靜明等從長(zhǎng)春蛹冬蟲(chóng)夏草菌絲中分離得到腺苷、腺嘌呤和冬蟲(chóng)夏草素，其中腺嘌呤和冬蟲(chóng)夏草素首次從菌絲體中分離得到。

多糖類(lèi)成分

蟲(chóng)草多糖（cordyceps.polysacchride，CP）是主要活性成分之一，具有抗肝纖維化、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖等多方面的作用。

1977年，宮崎等人從冬蟲(chóng)夏草中分離出來(lái)一種水溶性的高度分支的半乳糖甘露醇聚糖，非還原性末端均為D-呋喃半乳糖吡喃甘露糖。Tadashi等從冬蟲(chóng)夏草中提取分離出一個(gè)含蛋白的半乳甘露聚糖（CT- 4N），測(cè)定該多糖主要由D-甘露糖和D-半乳糖摩爾比為3∶5組成。季暉等從人工菌絲經(jīng)熱水提取乙醇沉淀DEAE-Toyopear1650 M柱層析得多糖精品（CHWP），產(chǎn)率1.71%，凝膠過(guò)濾法測(cè)得其分子量為3.2×10^4，CHWP經(jīng)紙層析和氣相層析分析顯示含D-甘露糖、D-半乳糖和D-葡萄糖，其克分子比值為1.0∶2.7∶1.8，并且通過(guò)藥理實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了CHWP的降血糖作用。

甾醇及糖醇類(lèi)成分

20世紀(jì)80年代初，學(xué)者從冬蟲(chóng)夏草、涼山冬蟲(chóng)夏草、亞香棒冬蟲(chóng)夏草中已分離出麥角甾醇、麥角甾醇過(guò)氧化物、麥角甾醇-β-D吡喃葡萄糖苷、2，2-二羥基麥角甾醇、β-谷甾醇、D-甘露醇和蕈糖。呂瑞綿等從西藏產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草中分離得到了蕈糖、甘露糖等糖醇類(lèi)及麥角甾醇。其中蕈糖成分此前從未見(jiàn)在冬蟲(chóng)夏草中報(bào)道。酈皆秀等從西藏產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草的石油醚部分分離得到膽甾醇、β-谷甾醇和麥角甾醇及其氧化物；肖永慶等從冬蟲(chóng)夏草的乙醚提取物中分離得到膽甾醇軟脂酸酯、麥角甾醇和麥角甾醇過(guò)氧化物以及D-甘露醇。

氨基酸成分

冬蟲(chóng)夏草中含蛋白質(zhì)20.06%～26.40%，由天門(mén)冬、蘇、絲、谷、脯、甘、纈、蛋、異亮、酪、苯丙、賴(lài)、組、胱、半胱、色氨酸等16種氨基酸組成，水解氨基酸含量報(bào)道不一，多數(shù)報(bào)道含量為20%～25%，最少含量為5.53%。最多含量為39.22%，以谷氨酸、精氨酸、天門(mén)冬氨酸的總含量為較高，以精氨酸、谷氨酸、色氨酸及酪氨酸等為藥理學(xué)主要成分。馬驍馳等研究了沈陽(yáng)產(chǎn)蛹冬蟲(chóng)夏草培養(yǎng)液的化學(xué)成分，并從中分離得到環(huán)苯丙氨酸-脯氨酸、環(huán)纈氨酸-脯氨酸、環(huán)亮氨酸-脯氨酸和環(huán)丙氨酸-脯氨酸。

其它成分

1、脂肪酸、酯、烷烴

從冬蟲(chóng)夏草中分離鑒定了12個(gè)脂肪酸成分，其中4個(gè)主要成分為軟脂酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和一個(gè)微量的十七烷酸。對(duì)冬蟲(chóng)夏草弱極性部分化學(xué)成分進(jìn)行研究，確定了8種脂肪酸，4種烷烴，一個(gè)三烷基取代苯酚，1個(gè)烯醇和1個(gè)烯醛。
2、維生素類(lèi)成分

冬蟲(chóng)夏草中含有抗壞血酸、核黃素、硫胺素等維生素，還含有維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸和煙酰胺等。
3、多胺類(lèi)成分  

腐胺、精胺、精瞇，1，3-二氨基丙烷、尸胺、類(lèi)精瞇等。
4、無(wú)機(jī)元素

冬蟲(chóng)夏草中含有不少于37種無(wú)機(jī)元素，其中磷、鎂含量較高。有報(bào)道稱(chēng)冬蟲(chóng)夏草的抗癌作用與含磷、鈷、鐵、銅等有關(guān)。
5、其它冬蟲(chóng)夏草中含粗纖維素18.55%，灰分4.1%，水分10.84%，還含有磷脂酰膽堿及咖啡因等。

藥材鑒定/冬蟲(chóng)夏草

性狀鑒別

本品由蟲(chóng)體及從頭部長(zhǎng)出的真菌子座組成。蟲(chóng)體似蠶，長(zhǎng)3～5cm，直徑3～8mm，表面深棕黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；頭部紅棕色，足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座單生，細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4～7cm，直徑約3mm；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大，頭部與柄無(wú)明顯區(qū)別；質(zhì)柔韌，斷面類(lèi)白色。氣微腥，味淡。以蟲(chóng)體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。

顯微鑒別

子座頭部橫切面：子囊殼大部陷入子座內(nèi)，先端突出于子座之外，大小（250～280）μm×（90～150）μm，每一個(gè)子囊殼內(nèi)有多數(shù)線形的子囊，大小（120～160）μm×（2.5～4）μm，子囊內(nèi)有數(shù)個(gè)具有橫隔膜的子囊孢子。

中藥化學(xué)鑒定

1、取本品粗粉適量，加乙醚脫脂后，加乙醇提取，趁熱過(guò)濾，減壓濃縮，除去沉淀，取濾液1ml，加0.2%茚三酮乙醇試液，顯紫色。（示氨基酸）

2、取本品粗粉，乙醚脫脂后，乙醇提取，提取液濃縮，適量點(diǎn)樣在硅膠G薄層板上，用正丁醇-醋酸-水（4:1:6）展開(kāi)，噴0.5%高碘酸鉀試液和0.5%聯(lián)苯胺乙醇試液，在藍(lán)色背景下，可見(jiàn)白色斑點(diǎn)，Rf值約0.14。（示甘露糖）

商品規(guī)格

1、按產(chǎn)地分有爐草、灌草和滇草。爐草產(chǎn)于四川巴塘、里塘，集散于打煎爐，品質(zhì)較佳。灌草產(chǎn)于四川松潘地區(qū)，集散于灌縣。滇草產(chǎn)于云南西部，集散于昆明。

2、此外，按大小分檔，過(guò)去分有蟲(chóng)草王、散蟲(chóng)草和把蟲(chóng)草三等，現(xiàn)分小把、散壓和次貨。

選購(gòu)蟲(chóng)草時(shí)一定要注意的幾點(diǎn)：*，需要具備一些常識(shí)，懂得怎么識(shí)別冬蟲(chóng)夏草，觀察它們的色度及含灰土度，看這冬蟲(chóng)夏草是否符合我們的要求。第二，當(dāng)消費(fèi)者不能確定是否能正確識(shí)別真假冬蟲(chóng)夏草的時(shí)候，購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)品牌的福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草是比較好的選擇。第三，不懂得識(shí)別客戶的選擇支付寶擔(dān)保交易、驗(yàn)貨付款。這樣就可以有充足的時(shí)間找懂行的人來(lái)鑒別蟲(chóng)草。通過(guò)支付寶第三方支付擔(dān)保工具購(gòu)買(mǎi)到冬蟲(chóng)夏草之后，到附近的藥房或找懂冬蟲(chóng)夏草的熟人驗(yàn)貨確認(rèn)真貨之后再付款，這樣能確保萬(wàn)無(wú)一失。

易混淆品種

1、蛹草：為Cordyceps militaris （L．ex Fr．）Link寄生于夜蛾科幼蟲(chóng)體內(nèi)而形

成的干燥蟲(chóng)體及子座，習(xí)稱(chēng)北蟲(chóng)草，其子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，桔黃或桔紅色，寄生為夜蛾科幼蟲(chóng)，常能發(fā)育成蛹后才死亡，所以蟲(chóng)體呈橢圓形的蛹。其人工培養(yǎng)液中分離出一種代謝產(chǎn)物蟲(chóng)草素，它是蟲(chóng)草中最有效的活性成分，并且決定著蟲(chóng)草的功效，其有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，從功效上講，科學(xué)研究表明，蛹蟲(chóng)草是冬蟲(chóng)夏草最理想的替代品。

2、亞香棒蟲(chóng)草：為Cordyceps haw-resii Gray．寄生于鱗翅目昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體及子座。形狀與冬蟲(chóng)夏草相似，可見(jiàn)稍明顯環(huán)紋。蟲(chóng)體長(zhǎng)3～5cm，直徑0.3～0.7cm；斷面黃棕色或黃白色，頭部棕褐色;子座柄多彎曲，有的為雙子座，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下部有細(xì)絨毛;頭部短圓柱形，長(zhǎng)1.2cm，茶褐色，子座無(wú)不孕頂端。蟲(chóng)體質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，黃白色，中央有稍明顯灰棕色“—”字紋；氣微腥，味微苦。含有效成分與冬蟲(chóng)夏草相似，民間用作滋補(bǔ)藥，服量過(guò)多，可發(fā)生頭暈、惡心副作用。

3、涼山蟲(chóng)草：為Cordceps liangshanens Zang-Lin et Hu寄生于一種鱗翅目昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體及子座。蟲(chóng)體形似蠶，長(zhǎng)3～6cm，直徑0.6～1cm，外表菌膜棕褐色，角皮暗紅棕色，有眾多環(huán)紋，足不明顯，質(zhì)脆，易折斷，斷面類(lèi)白色，周邊棕色；子座細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，分枝或上體分枝，不規(guī)則彎曲或扭曲，長(zhǎng)10～30cm，直徑0.1～0.2cm，表面黃棕色至黃褐色。子座頭部圓柱形或棒狀，子囊殼突出于表面明顯可見(jiàn)，黑褐色，質(zhì)稍呈木化，脆而易斷，斷面類(lèi)白色，氣微腥，味淡。

4、新疆蟲(chóng)草：為Cordyceps sp．寄生于一種鱗翅目昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體及子座。產(chǎn)新疆阿勒泰地區(qū)的福海、哈巴河縣。身體似蠶，長(zhǎng)2～4cm，直徑0.2～0.5cm。表面土黃色，棕褐色至深棕色。有環(huán)紋20～40個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)，頭部紅棕色，腹部有足8對(duì)，以中部4對(duì)較明顯。質(zhì)脆易斷，斷面淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓斑形，稍彎曲，長(zhǎng)約1cm，直徑約0.1cm。表面棕褐色，有細(xì)小皺紋，上部膨大呈圓珠狀，深棕色。氣微腥，味較苦。
5、分枝蟲(chóng)草：為Cordyceps ramosa Tenu寄生于鱗翅目一種昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體和子座。產(chǎn)于浙江、福建。其蟲(chóng)體如蠶，長(zhǎng)3～5cm，直徑0.5～0.6cm。表面黃綠色，黃褐色或黑褐色，體表粗糙，有體環(huán)25～35個(gè)，腹部有足8對(duì)，以中部4對(duì)清晰，尾似蠶而向內(nèi)彎曲。質(zhì)脆易斷，斷面淡黃白色。子座自頭部1～3節(jié)頸間長(zhǎng)出，逐漸延伸至頭面部，呈1～3～5分枝，少數(shù)有節(jié)枝分生，濕潤(rùn)后子座易剝離，柄細(xì)長(zhǎng)，多彎曲，長(zhǎng)3～5.5cm，直徑0.15～0.4cm。稍扁，黑褐色；未成熟者頭部與柄部無(wú)明顯區(qū)分，成熟者頭部稍膨大，子座表面細(xì)小短線狀突起，質(zhì)柔韌，斷層外層黑色，中心黃白色，周邊子囊殼埋于子座內(nèi)，排列緊密。有時(shí)兩層重疊。氣微腥、味微。
6、地蠶：為唇形科植物地蠶（Stachys geobombycis C．Y．Wuy）的干燥根莖。呈紡錘形或長(zhǎng)棱形，

兩端漸尖，略彎曲，形似蟲(chóng)體，長(zhǎng)1.5～5cm，直徑0.4～0.8cm；表面淡黃色、淡黃棕色或灰黃色，皺縮不平，有凹陷，可見(jiàn)圓形殘存根痕，環(huán)節(jié)明顯。質(zhì)脆，易折斷，斷面類(lèi)白色，可見(jiàn)淡棕色形成層。氣微、味甜、有粘性。
7、草石蠶：為唇形科植物草石蠶（Stachys sieboidii Miq．）的干燥根莖。紡錘形或長(zhǎng)棱形，兩端稍尖，略彎曲，形體似蟲(chóng)體，長(zhǎng)2～4cm，直徑0.3～0.6cm；表面棕褐色或淡黃棕色，有4～8個(gè)環(huán)節(jié)，節(jié)間長(zhǎng)0.3～0.7cm，有棕色形層環(huán)。氣微、味微甜，有粘性。
8、還有一種“蟲(chóng)草花”，其并非是冬蟲(chóng)夏草，它是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。為了提高自己的身價(jià)，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲(chóng)草花”，但是其并不具備冬蟲(chóng)夏草的任何功效，在臨床上沒(méi)有得到過(guò)任何效果，只可以作為一種食材，還沒(méi)有被列為中藥；但由于一些商家對(duì)其作用與成分進(jìn)行宣傳，這種食材，也頗有市場(chǎng)，被許多酒店，藥店，當(dāng)做冬蟲(chóng)夏草來(lái)使用。對(duì)此，有的地方媒體曾對(duì)此事有過(guò)曝光。
由于雪災(zāi)的緣故，這兩年，湖南，江西地區(qū)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)亞香棒冬蟲(chóng)夏草，并有人到當(dāng)?shù)夭粩嗍召?gòu)，應(yīng)引起廣大消費(fèi)者的重視，這種蟲(chóng)草很難識(shí)別，購(gòu)買(mǎi)蟲(chóng)草時(shí)務(wù)必小心，要仔細(xì)甄別。
簡(jiǎn)易鑒別

購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草這種昂貴的滋補(bǔ)品，大家首先要考慮的就是如何才能買(mǎi)到正宗的冬蟲(chóng)夏草。特別對(duì)*次購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草的人來(lái)說(shuō)，對(duì)冬蟲(chóng)夏草尚缺乏一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。藥師給大家介紹識(shí)別冬蟲(chóng)夏草真假的幾個(gè)方法。
【看顏色】正品的冬蟲(chóng)夏草分成“蟲(chóng)”和“草”兩部分， “蟲(chóng)”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色，色澤較深。
【看外形】正品的冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4～7cm，徑約0.3cm。
【看斷面】正品的冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類(lèi)似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線。
【聞氣味】正品的冬蟲(chóng)夏草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。
根據(jù)以上4點(diǎn)，基本可以對(duì)鑒別冬蟲(chóng)夏草的真假有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。

產(chǎn)地鑒別

不同產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草差異是比較大的。西藏那曲、昌都蟲(chóng)草和青海玉樹(shù)、果洛蟲(chóng)草的品質(zhì)是較高的，價(jià)格也最貴。因此，很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲(chóng)草來(lái)冒充青藏兩個(gè)地區(qū)的蟲(chóng)草，以次充好來(lái)銷(xiāo)售。這兩個(gè)產(chǎn)地的蟲(chóng)草相比其他產(chǎn)地有以下特點(diǎn)：

那曲冬蟲(chóng)夏草顏色略黃于玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草。西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面色澤*黃凈，玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草相對(duì)來(lái)說(shuō)呈黃褐色。其他產(chǎn)地蟲(chóng)草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為棕色，青海玉樹(shù)和果洛所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色或深褐色。
相同大小的蟲(chóng)草那曲的要輕點(diǎn)，因此，同一規(guī)格蟲(chóng)草的玉樹(shù)蟲(chóng)草看起來(lái)更緊實(shí)，那曲蟲(chóng)草會(huì)顯得蟲(chóng)體更肥大一些。
西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體和尾皆透亮油潤(rùn)，有股濃酥油的香味，青海蟲(chóng)草氣味有一種濃郁的類(lèi)香菇味，其他產(chǎn)地蟲(chóng)草的香味則極淡。
四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草。其產(chǎn)品質(zhì)量遜于青海、西藏產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草。總體來(lái)說(shuō)，四川產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草肉質(zhì)偏硬，色澤較深，味道苦，蟲(chóng)草的眼睛為深褐色。根據(jù)古代文獻(xiàn)來(lái)看，《本草重新》紀(jì)錄古四川嘉定府所產(chǎn)蟲(chóng)草較好。當(dāng)然這也可能是古人能到的地域限制造成的。
從產(chǎn)地上：蟲(chóng)草分為四川蟲(chóng)草、青海、西藏蟲(chóng)草。青海、西藏產(chǎn)蟲(chóng)草質(zhì)量上乘，蟲(chóng)體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短；四川產(chǎn)蟲(chóng)草蟲(chóng)體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色，子座較長(zhǎng)。質(zhì)量次之。
從條數(shù)（大小）上：市場(chǎng)上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲(chóng)草分為若干個(gè)等級(jí)。即條數(shù)越少，個(gè)頭越大，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等。
從干、濕程度（水分）上：《中國(guó)藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過(guò)13%”。也就是說(shuō)，蟲(chóng)草的水分控制在13%之內(nèi)是合適的。商家為了減少損耗，增加重量，市場(chǎng)流通的蟲(chóng)草含水量一般都較高。購(gòu)買(mǎi)蟲(chóng)草時(shí)要用手摸一下蟲(chóng)體的軟硬程度。如蟲(chóng)體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，說(shuō)明蟲(chóng)草不干，含水量大；如蟲(chóng)體僵硬，表面顏色淺，干爽，說(shuō)明蟲(chóng)草干濕程度適中，能達(dá)到九五成干。
從潔凈度上：看蟲(chóng)草表面有無(wú)雜質(zhì)。蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面顏色呈深黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環(huán)紋明顯清晰，說(shuō)明蟲(chóng)草純凈。如蟲(chóng)體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲(chóng)體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見(jiàn)紅棕色的頭部，說(shuō)明蟲(chóng)草表面附著有雜質(zhì)，摻雜增重。
從完整性上：蟲(chóng)草以完整、肥壯飽滿為佳。市場(chǎng)流通的蟲(chóng)草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來(lái)的蟲(chóng)草，仔細(xì)觀察蟲(chóng)體表面有拼接的痕跡，有的對(duì)接的蟲(chóng)體不是一體，拼接不自然。蟲(chóng)體瘦癟、中空的蟲(chóng)草，表明采收失時(shí)蟲(chóng)體的營(yíng)養(yǎng)成分已消耗，不宜使用。
綜上所述，蟲(chóng)草以來(lái)源正、身干、完整、潔凈、蟲(chóng)體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。
國(guó)內(nèi)藥用價(jià)值較高的蟲(chóng)草產(chǎn)于西藏那曲、昌都以及青海玉樹(shù)、果洛這幾個(gè)產(chǎn)地，這些產(chǎn)地位于海拔3000-4000米線，抗癌天然蟲(chóng)草素以及天然氨基酸含量較高。就品牌而言，國(guó)內(nèi)較好的兩個(gè)蟲(chóng)草品牌是福臨門(mén)以及北京同仁堂，這兩個(gè)品牌的冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)自西藏那曲和青海玉樹(shù)。如果是過(guò)節(jié)送禮，選用北京同仁堂比較合適，包裝漂亮，價(jià)格也相應(yīng)貴很多；如果是家人自己用，選福臨門(mén)的冬蟲(chóng)夏草雖然價(jià)格也較高，但是相對(duì)實(shí)惠。

名字由來(lái)/冬蟲(chóng)夏草

“冬天是蟲(chóng)，夏天是草，冬蟲(chóng)夏草是個(gè)寶。”冬蟲(chóng)夏草簡(jiǎn)稱(chēng)蟲(chóng)草，是冬季真菌寄生于蟲(chóng)草蛾幼蟲(chóng)體內(nèi)，到了夏季發(fā)育而成。冬蟲(chóng)夏草因此得名。
從外形上看，冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體呈金黃色、淡黃色或黃棕色，又因價(jià)格昂貴而有“黃金草”之稱(chēng)。因其藥用價(jià)值高，功效好，在國(guó)內(nèi)外被視為珍品，市場(chǎng)需求量大，但因其天然資源量稀少，故價(jià)格十分昂貴。
冬蟲(chóng)夏草究竟是蟲(chóng)還是草？青海大學(xué)牧科院副研究員、多年從事冬蟲(chóng)夏草人工培育研究的王宏生介紹說(shuō)，從它的形成過(guò)程來(lái)看。通俗地講，就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍后代，產(chǎn)卵于土壤中，卵之后轉(zhuǎn)變?yōu)橛紫x(chóng)，在此前后，冬蟲(chóng)夏草菌侵入幼蟲(chóng)體內(nèi)，吸收幼蟲(chóng)體內(nèi)的物質(zhì)作為生存的營(yíng)養(yǎng)條件，并在幼蟲(chóng)體內(nèi)不斷繁殖，致使幼蟲(chóng)體內(nèi)充滿菌絲，在來(lái)年的5－7月天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，自幼蟲(chóng)頭部長(zhǎng)出黃或淺褐色的菌座，生長(zhǎng)后冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時(shí)見(jiàn)到的冬蟲(chóng)夏草。因此，雖然兼有蟲(chóng)和草的外形，卻非蟲(chóng)非草，屬于菌藻類(lèi)生物。

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