在“文革”期間,崩豆張產品從此斷檔。天津崩豆張“崩豆張”產品被視為“四舊”,他轉入到和平區干果加工廠工作。他亦被迫辭職,1956年公私合營。
使得“崩豆張”的字號在社會上廣為流傳、家喻戶曉。由于制作的食品具有獨特風味,被國內外友人稱為“食品一絕”。在市政府興建的南市食品街內設立門市。分上、中、下3個檔次,代代人不斷推陳出新,天津崩豆張官網(www.bengdouzhang.com)在當時任天津市市長李瑞環的特批與關照下,經過前幾代人的不懈努力,當時經營的品種有:糊皮正香崩豆、去皮甜崩豆、去皮夾心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黃、三豆涼糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、兒童珍珠豆、去皮麻辣崩豆等,近20個大類80余個品種。1985年。
再一次將其發揚光大,第三代傳人張相繼承前人傳統工藝,自產自銷祖傳豆類干貨小食品。天津崩豆張官網因其技術精湛、質量極佳、口味純正而贏得了老百姓的青睞,人送綽號“崩豆張”,從此崩豆張的字號在民間廣為流傳。第四代傳人張國華14歲就隨父學藝,部祖傳技能,在濱江道、教堂后兩地建廠開店,字號為“崩豆張”并任經理。相繼在南市、大羅天開設了“老德發”、“老德成”字號,前店后場。
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