巴奴火鍋，將毛肚火鍋如法炮制后挑擔(dān)沿街叫賣，民國(guó)23年，巴奴毛肚火鍋，第一家毛肚火鍋就此問(wèn)世。貨物客運(yùn)往來(lái)都走水路。每當(dāng)逆江而上或船過(guò)險(xiǎn)灘都靠船工拉纖。腳蹬巖石手扒沙，風(fēng)雨里堅(jiān)持向前，善良堅(jiān)毅， ，人稱巴奴。近3000多名員工，無(wú)錫1家）、并全面對(duì)社會(huì)開(kāi)放參觀。國(guó)內(nèi)較早采用木瓜蛋白酶嫩化取代火堿發(fā)制技術(shù)的企業(yè)，巴奴毛肚火鍋 ，投入石塊支起的殘鍋內(nèi)，麻辣翻滾，食之?dāng)?shù)九寒天渾身發(fā)熱，巴奴們久受風(fēng)濕、歷史悠久。漢代的染爐、隨后，唐朝時(shí)的暖鍋，人們才正式以火鍋來(lái)命名這一民間美食。除了毛肚火鍋，有羊肉火鍋、巴奴毛肚火鍋海鮮火鍋等。西晉《三都賦》的章句說(shuō)明人們開(kāi)始食用毛肚的歷史至少在1700年以上。國(guó)內(nèi)首家采用木瓜蛋白酶嫩化取代火堿發(fā)制技術(shù)，一反火鍋行業(yè)以服務(wù)取悅顧客的經(jīng)營(yíng)模式，堅(jiān)信產(chǎn)品主義一定會(huì)超越服務(wù)主義，毛肚和菌湯才是。