「阿一」即食鮑魚產品由初期兩款罐裝鮑魚拓展至目前逾20款口味，其中包括不同產地的鮑魚佐以不同烹調配風味的鮑魚系列產品，亦創造多款如燉湯、粥品、面食、醬料等，并精心搜羅鮑參翅肚，養生干貨作組合而成的海味禮盒，品種繁多，包羅萬有，滿足食客對優質佳肴及食材的要求。在產品研發上，阿一鮑魚一直緊貼巿場需要，不斷求進。
楊貫一先生于1984年創立「阿一鮑魚」，多年來秉承弘揚中國粵菜文化精神，除于世界各地展示及傳授鮑魚廚藝外，更希望將他畢生所鉆研的鮑魚料理，做到人人皆可品嘗。
將鮑魚此類需要繁復工序和精湛廚藝處理的貴價食材，制成只需簡單加熱便可品嘗的方便五星美味。先將白晰的鮮鮑煮成出淡黃色澤，然后用老母雞、排骨、金華火腿及「阿一」的秘方，熬燉極品頂湯，再以煲煨鮑魚30小時，封存了所有的精華與鮮味，呈現「阿一鮑魚」的絕妙風味。產品的食材由阿一親自挑選、調校、試味，擔任技術指導及監制。「阿一蠔皇鮑魚」是品牌的代表產品，以「阿一珍味，簡易方便」為特色。
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