博物館同時也可作為中小學生科普教育、食品專業大學生的實踐基地和香腸專業生產者的技術交流場所。2019年，由艾博公司籌建的“中國香腸博物館”對外開放，展館主要從科普著手，以實物、圖像、文字同多媒體相結合等多種載體敘述中國傳統香腸和西式香腸的發展歷史及分布情況，并特別設立了肉類科普區，主要介紹平常生活過程中碰到的一些關于肉類的常識等。
艾博公司成立于1992年，位處浙江省嘉興市，艾博食品機械官網是一家專業從事肉類、食品加工機械設計、制造及肉類制品、水產制品、方便調理食品等加工工藝研發和技術培訓的科技型企業。自1994年開始，產品出口德國、美國、英國等七十幾個國家和地區。公司推行CE、UL、CSA及SGS等多項歐美國際產品制造標準，生產管理引入德國TüV公司（德國技術監督協會）ISO9001質量保證體系認證。
結合肉類加工業的實際生產需求，艾博還編寫和參與編寫出版了《實用香腸加工工藝》、《肉制品加工機械設備》和《肉類加工工程師培養理論與實踐》等專著。艾博是“全國食品加工機械標準化技術委員會”和“全國肉禽蛋制品標準化技術委員會”委員單位，除了建立有完善的企業產品標準庫外，還積極參與和牽頭制定了多項國家標準和肉類加工機械的行業標準。
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