它于1866年獲得營業(yè)許可，杰克丹尼威士忌始終如一。所釀造的陳年田納西香醇威士忌一直沿用杰克先生1866年所使用的方法，如今它已經(jīng)成為美國著名的歷史旅游勝地。并始終遵照其創(chuàng)始人的座右銘：“滴滴精釀，杰克丹尼釀酒廠是美國歷史上有記載以來最古老的釀酒廠，”
恰恰就是這最后一道工序使得杰克丹尼生產(chǎn)的威士忌酒遠遠的勝過了波本威士忌酒，為杰克丹尼平添了與眾不同的味道，并最終獲得“田納西威士忌”的美名.如果把提煉出來的威士忌立即裝入桶內(nèi)存陳，但是，于是酒就緩緩的滴下來。然后把它裝進蒸餾器器里提煉。用糖楓樹燒成的炭上面過濾，杰克丹尼威士忌官網(wǎng)（www.jackdaniels.com）它就可能成為波本威士忌酒。杰克丹尼釀酒廠在提煉出威士忌酒后還把它放在3米厚，發(fā)酵的最后結(jié)果就是產(chǎn)生了所謂“釀酒人的啤酒”。
作為家里的第10個孩子的杰克丹尼出生在田納西的一個大家庭之中。1850年，此后他在自己十幾歲的時候就買下了一座釀酒廠，并在1866年第一個向政府注冊。就是在這一年，憑著自己的勤奮和對威士忌一絲不茍的嚴謹態(tài)度，以及南方人特有的樸實誠信，杰克丹尼很快使以自己名字命名的威士忌打開了銷路。離家出走的他，曾經(jīng)跟隨一個傳教士學(xué)習(xí)釀造威士忌的手藝。
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