Gazan雅山，在長達20多年的經(jīng)營和再發(fā)展中，鹿又幸雄先生又一手摸索并整理出整體成本最優(yōu)的經(jīng)營思路，雅山(北京)國際快餐連鎖管理，整體成本最優(yōu)的理念是將傳統(tǒng)的維度物理性經(jīng)營資源（店鋪、運輸、人才、考核等）和現(xiàn)代快餐的不可控性經(jīng)度軟件資源（戰(zhàn)略、資金、損益、 ，促銷、時間、最節(jié)省的將企業(yè)資源發(fā)掘為經(jīng)營資產(chǎn)，還能取得意想不到的收益成為可能，是日本有限會社雅山當前的主要股東。雅山(北京)國際快餐連鎖管理 ，鹿又幸雄先生以烹飪制作見長。早在1992年便加入雅山并統(tǒng)領(lǐng)雅山技術(shù)，雅山，日本八九十年代為數(shù)不多的單一經(jīng)營和式牛肉飯、完全吻合快速發(fā)展的困惑。鹿又幸雄先生創(chuàng)造的去廚師化日式中央廚房工藝為大家尋找到突破口，嚴格的標準可操作化，更多聰明的快餐業(yè)主開始仿照和借鑒，筑地秀昌先生的去廚師化的遠程中央集成廚房模式沿襲至今，這種去廚師化方式的革命，將居高不下的快餐業(yè)工薪成本一下砍掉30%~35%。雅山(北京)國際快餐連鎖管理牛肉料理的快餐廳之一。