優(yōu)膾與科學(xué)家及主廚合作，開(kāi)發(fā)美味、健康、可持續(xù)的產(chǎn)品與創(chuàng)造性的菜品呈現(xiàn)。公司的目的是通過(guò)推動(dòng)蛋白質(zhì)來(lái)源多樣化創(chuàng)造一個(gè)更為美好、更值得為后代繼承的世界，使命是在所有目前使用動(dòng)物蛋白的食品領(lǐng)域普及植物基解決方案，創(chuàng)建富有魅力的品牌吸引消費(fèi)者，賦能消費(fèi)者更容易地做出能帶來(lái)正面影響的植物基飲食選擇，共享向善愿景與美好世界。上海優(yōu)膾生物科技有限公司（簡(jiǎn)稱：“優(yōu)膾”，品牌名：株肉，英文名：Zrou）是一家旨在從中國(guó)開(kāi)始締造植物基飲食生態(tài)系統(tǒng)，并改變?nèi)蛑参锘嬍嘲鎴D的公司，于2019年成立于中國(guó)。
Zrou株肉的品牌靈感來(lái)自于公司實(shí)現(xiàn)零肉菜肴的愿景：株肉不是肉的仿制品，也不是肉的替代品，而是對(duì)肉的重新詮釋。
優(yōu)膾擁有一個(gè)由植物基飲食愛(ài)好者和新潮消費(fèi)者組成的忠實(shí)社區(qū)。目前，優(yōu)膾旗下包含新型植物蛋白食材品牌Zrou株肉，專注可持續(xù)生活方式的媒體品牌OwnWhatYouEat（中文譯名：吃什么我做主）等，未來(lái)還將新添更多品牌。他們富有活力與影響力，與優(yōu)膾一道加快植物基食品走入主流消費(fèi)的步伐。
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