紫光園怎么樣？董事長艾興有秉承 “源于民，惠于民”初心，堅(jiān)持“好吃不貴、便民實(shí)惠，傳承百年”的理念，傳承近30道地道的老北京經(jīng)典菜肴，結(jié)合菜系風(fēng)味特色和食客的需求變化推陳出新。經(jīng)歷公私合營、承包經(jīng)營和自主經(jīng)營的發(fā)展歷程，1984年5月，紫光園注冊成立北京市紫光園餐飲有限責(zé)任公司。
1912年民國初期，經(jīng)營燒餅鋪和肉鋪的艾家先輩，研究出一種名為“艾家炒疙瘩”的小吃，并取“身在京城，紫氣東來，一道家宴，光耀門廳”之意，得“紫光園”名號(hào)。
紫光園歷經(jīng)百年歲月，心手相傳，當(dāng)代傳承人、艾興有先生始終銘記“源于民、惠于民”的初心，堅(jiān)持“養(yǎng)為本、潔為要、德為先”的清真飲食理念，以“親民、便民、惠民”的三民價(jià)值觀，創(chuàng)造清真北京菜肴和京味小吃。
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