培養專業人才，服務”為根本宗旨。中國烘焙食品工業協會以“專業、管理專家資源，通過整合中國及國際烘焙業技術、規范行業標準，服務人才資源。以推進中國烘焙業健康快速發展為己任，推動行業發展，責任、團結各級各類從事烘焙業的機構、企業、中國烘焙食品工業協會網站團體和個人，加強行業內自我規范、自我監督、自我管理、自我發展;遵守憲法、法律法規和國家政策，遵守社會道德風尚;維護行業利益，反映會員呼聲;開展烘焙業管理咨詢的理論研究、學術交流和業務合作，促進烘焙業發展，為我國社會主義現代化建設做出貢獻。
西點烘焙師技術交流俱樂部、副主任委員和委員若干人。委員會設主任委員一人，中國烘焙食品工業協會官網 www.baking-zg.com 聯絡站聯盟工作委員會，協會下設專家委員會、培訓教育專業委員會、餅店專業委員會、主任委員、副主任委員和委員由理事會任免。中國烘焙食品工業協會大陸總部負責統一協調和指導全國各分支機構的工作，以使各分支機構所提供的服務質量能符合協會的要求。 西點烘焙認證培訓中心、中國烘焙食品工業協會的日常管理機構是協會秘書處，經銷商專業委員會。
英文名稱為：China Food Industry Association，是由中國、縮寫為CBFLA。中國烘焙食品工業協會，中國烘焙食品工業協會網站香港、澳門、臺灣以及東南亞國家烘焙行業相關企業和管理專家、技術專家等共同聯合發起，從事烘焙行業技術研發、原料、機械、包裝等生產、教育培訓等領域內的企事業單位與個人自愿參加組成的全國性行業非營利性社會組織，是經中華人民共和國香港政府依法核準的專業社團組織。
團體和個人自愿組成的非營利性的全國性社會團體。由協會理事會及全體會員進行自律管理。協會接受中華人民共和國社團局的業務指導和監督管理，中國烘焙食品工業協會是由與從烘焙行業服務業務有關的機構。
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