生產“兗州特曲”、“運河之都酒”、“神州劍酒”、“興隆塔特曲酒”等系列產品。公司始終堅持“誠實做人、良心釀酒”為企業宗旨，選用優質高粱、小麥、豌豆等原料，采用傳統工藝，窖池發酵，分級地下酒窖存儲，窖齡已有50多年。運河之都白酒，興達酒業的前身原兗州老酒廠始建于1948年。
屆時，興達酒業有限公司經營范圍將擴展到生態科技、有機食品、綠色食療等領域，實現年銷售收入5.4億元，利潤1.1億元，真正成長為集科研、生態釀造、銷售、文化于一體的綜合科技生態型集團企業，打造魯西南具特色的生態釀造文化園區。公司將秉承“打造品牌、以質取勝、文化營銷、人才強企”的發展理念，以文化為先導，運河之都酒，專注品牌深厚文化底蘊的傳播，建設酒文化博覽中心，深度開發傳統工藝展示、地下窖藏參觀等旅游項目，弘揚中國釀酒文化。主要生產優質白酒、葡萄酒、黃酒、調味品及飼料加工等產品。
近期，興達生態釀造園封藏大典即將啟幕，擇日運營生產。一期計劃投資3.6億元，涵蓋優質白酒生產、文化博覽、產品研發、生活辦公四大功能區，建筑總面積15萬平方米。興達生態釀造文化園項目，總投資額5.86億元，規劃占地268畝。目前一期項目已全部完工。
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