面積400余平方米，利用東北高梁經(jīng)天然發(fā)酵制作老醋，并兼營(yíng)醬油、醬菜、榨油等手工藝，以滿(mǎn)足老城區(qū)人們的生活之用。始建于1937年，當(dāng)時(shí)叫“松江醬園”，位置在老扶余縣城區(qū)的西北營(yíng)子（現(xiàn)松原市寧江區(qū)團(tuán)結(jié)街道北），是由當(dāng)時(shí)居住此地的代氏業(yè)主開(kāi)辦，以手工小作坊為主。松原市松江老醋釀造有限公司，前身是扶余老醋廠。這在當(dāng)時(shí)來(lái)講規(guī)模很大，且小有名氣。
1941年代氏聘請(qǐng)山西省清源縣字號(hào)“復(fù)興泉”制醋廠的技術(shù)工人趙守信擔(dān)任制醋技師，后經(jīng)他不斷改革，在保持原有的傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上又引進(jìn)了山西固體發(fā)酵制醋的方法：薰醋和熱水淋等工藝，既達(dá)到了高溫滅菌的效果，又形成了自身獨(dú)有的風(fēng)味。由于當(dāng)時(shí)地名叫扶余縣，所以外地人習(xí)慣叫“扶余老醋“（即”松江老醋“）并延用至今。根據(jù)醋的味道、口感、色澤、體態(tài)及酸度、糖度等特點(diǎn)取名為“老醋”，于是“松江醬園”釀造的“松江老醋”誕生了！
溫馨提醒：文章觀點(diǎn)來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，隨時(shí)光飛逝，歲月變遷，準(zhǔn)確性、可靠性、難免有所變動(dòng)，因此本文內(nèi)容僅供參考！
