依托得天獨厚的地理環境和優質水源，平壩酒廠將堅守傳統工藝釀好酒，振興黔中酒業為己任，再塑平壩窖酒輝煌。平壩酒廠的經營理念是“只做味道，不做廣告”。平壩酒廠生產的黔中醬香型和兼香型系列品牌酒有平壩窖酒、金壺春、平安酒。兼香型酒釀制采用“大曲發酵，小曲糖化，清蒸續糟，長期儲存”的傳統固態發酵工藝，酒體具有“濃醬協調、幽雅馥郁、細膩豐滿、回味爽凈”的特點 ;醬香型酒通過“白曲糖化、酵母發酵、細菌提香、高溫堆積”一系列嚴格工藝產出，酒體具有“微黃透明、醬香突出、入口醇和、香味協調”等特點。平壩酒廠產品主要以高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材為原輔料，用水取自地理學家徐霞客譽為“串串寶珠鏈，天下第一泉”的珍珠泉。貴州省平壩酒廠（集團）有限責任公司前身是貴州省平壩酒廠，于1952年成立，位于有著“西部之秀”、“中國瀑鄉”、“蠟染之鄉”、“屯堡文化之鄉”之稱的安順市平壩區，是貴州老八大名酒廠，是傳統黔派兼香白酒的開創者和黔中醬香傳承者。
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