餅干生產線采用電加熱烘烤方式，不但加熱迅速和受熱均勻，更節約燃燒煤炭的直接環境污染，也減少了煤炭加熱的水資源浪費。公司為節能降耗，引進國內精良的餅干生產線，建立標準化的生產車間，合理的安排和利用資源，有效減少了能源和資源的浪費。有效為杭州市環境保護做到了企業應盡的責任，諾丁NOTTING，也實現了公司“食品工業就是道德工業”的企業理念。
企業擁有員工200余人，其中大專以上40多人，占企業總人數的20%以上，經銷商數量達300多家。公司成立于2006年9月，經過十多年的時間，現公司發展成為全國同行業中的技術、諾丁餅干，性能及研發水平處于國內前沿地位的食品企業。公司2014年已在浙江股權交易中心創新板成功掛牌，公司2014年已在浙江股權交易中心創新板成功掛牌，2019年將登陸新三板。杭州諾丁食品有限公司是在杭州市工商行政管理局蕭山分局登記的一家有限責任公司。
口感，餅面酥脆，透著小麥和雞蛋的原香，加入高級杏仁粉，夾心入口即化帶著進口巧克力的口感，清甜適中，奶香濃郁。目前已成功研制和上市了諾丁系列餅干產品，如諾丁高端食品“白色童話”系列：白色童話精選上乘原料，三個獨特口味，白巧克力、黑巧克力、抹茶夾心曲奇，諾丁NOTTING，處處透著誘人。( 3）諾丁全新5款 90g條裝MELL’O吻我餅干曲奇系列包裝簡約時尚，吻我好甜蜜，諾丁吻我甜甜蜜蜜(4）諾丁88℃手感麥動面包 150遍反復揉面，牛奶雞蛋替代80%水，沿襲丹麥二次面粉發酵工藝面包。以上18款新品口味健康獨特，特色味：牛油味、姜汁黑糖、巧克力味、海苔味、奶酪味、紅糖桃酥、小手指（牛奶味）更有各類散貨、各類包裝、月餅、年貨、代工。端伴手禮“上上江南”系列;曲奇系列：決不曲服曲奇、酷K曲奇、面包 ( 1）諾丁全新5款 MELL’O絕不曲服餅干曲奇系列 包裝運動向前沖，決不曲報，充氣包系列，滿滿正能量，沖，沖，沖。(2）諾丁全新7款 MELL’O酷K餅干曲奇系列。
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