旅游外語學院、基礎部、思政部、體育部等9個教學院部。人文藝術學院、擁有江寧和華嚴崗兩個校區，旅游管理學院、建筑面積17.61萬平方米，占地面積421畝，南京旅游職業學院網站下設酒店管理學院、學院坐落于被譽為“六朝古都”“十朝都會”的南京，烹飪與營養學院、全日制在校生6300余人。繼續教育學院。
其中中央財政支持的職業教育實訓基地1個、省高水平骨干專業4個，學院開設20余個與文化旅游行業密切相關的專業，省重點建設專業群2個，5個專業通過聯合國世界旅游組織旅游教育質量認證。建有50個校內實訓基地，教育部和財政部重點支持建設專業2個，其中全國職業院校旅游類示范專業1個，全國旅游職業教育校企合作示范基地1個、南京旅游職業學院官網 www.nith.edu.cn 省級高職示范實訓基地2個、省產教深度融合實訓平臺2個、高校酒店博物館和烹飪博物館各1個。高標準建成并運營御冠教學酒店，成為學院探索創新人才培養模式的實踐孵化載體。 省級特色專業2個，省級A類品牌專業1個。
碩、“雙師型”教師超過84%。擁有全國旅游行指委、餐飲行指委委員2人，國家級飯店星評員、A級旅游景點評審專家等46人，旅游業青年專家培養計劃2人，萬名旅游英才計劃“雙師型”教師培養項目25人，南京旅游職業學院網站省“有突出貢獻中青年專家”1人，省“333工程”培養對象2人，省“青藍工程”中青年學術帶頭人和骨干教師13人，省“青藍工程”優秀教學團隊1個。學院現有教職工340余人，博士占73.5%，專任教師中。
2001年兩校合并辦學，2011年，學院順利通過教育部高職高專人才培養工作水平評估。2018年，學院通過江蘇省教育廳驗收，成為江蘇省示范性高等職業院校。南京旅游職業學院是江蘇省文化和旅游廳主管的全日制公辦普通高等學校。2007年正式轉制為南京旅游職業學院。學院前身可溯源至1978年全國創辦最早的旅游專業學校—江蘇省旅游學校（后更名為南京旅游學校）和1989年成立的國內唯一一所專門培養酒店業管理人才的高等院校—金陵旅館管理干部學院。
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