馬詠齋一面繼續恢復和發掘傳統名菜，一面又不斷創新產品，來滿足人民群眾日益增長的生活需求。在市場競爭激烈，企業基礎相對薄弱的艱難環境中，公司積極引導員工發揚實干、敢干的工作作風，凝心聚力，開拓進取，使企業由小變大、由弱變強，規模不斷擴大，現已發展成了占地2400平方米，擁有固定資產1837萬元的專業熟食連鎖經營企業�，F馬詠齋熏臘總號擁有專業技術人員12名。為了生產和經營的需要，加大了資本的投入和技術改造，投入資金100多萬元，改造部分加工設備，引進了一條真空包裝流水線和微波殺菌流水線；并逐步引進人才，增加產品技術含量。為了克服常熟傳統特產不穩定性、改變包裝質量差的局面，馬詠齋熏臘總號承擔完成了市政府下達的常熟叫化雞的開發任務，同時帶動了常熟一大批土特產的質量改進。目前馬詠齋產品品種已達70多種，還嘗試開發出了新品—真空包裝食品，為傳統鹵菜的發展走向市場開辟了廣闊的新天地。
現有職工220多人，技術人員30名，公司占地60畝，擁有生產和經營用房10000多平方，固定資產近3000萬元。常熟市江南畜禽食品有限公司成立于1980年4月，是以種禽培育、苗禽哺化、鹵菜熟食產銷為經營業務的農牧企業。2000年，在企業體制改革的大浪潮中，總公司以“與時俱進、開拓創新、發揚特色、提升品牌”的經營思路和發展戰略，通過“深化改革，優化結構，提升品牌檔次”等一系列措施，實現了體制改革和品牌提升的新飛躍，二00八年公司銷售額達6900萬元，利稅598萬元，其中馬詠齋熏臘總號銷售額3750萬元，實現利稅385.85萬元，職工收入明顯增長，企業凝聚力得到很大提高。
公司一方面恢復和發掘傳統名菜，一方面使用加工技藝，提高質量和新品開發。公司所屬的百年老店馬詠齋，以家禽、水產品為主要原料加工鹵菜熟食品，并實行連鎖經營，運用現代營銷方式，嚴格科學管理。目前連鎖店遍及全市城鄉，計有62家，各種鹵菜品種有70多個.
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