哈爾濱的糕點(diǎn)作坊都用吊爐烤制食品，老鼎豐月餅在傅家店正陽大街上辦起了“老鼎豐南味貨棧”，工廠則小批量生產(chǎn)南味點(diǎn)心。是前店后廠，1912年浙江紹興人王阿大、許欣庭二人來到哈爾濱，貨棧主要經(jīng)營南方風(fēng)味的干鮮食品和地方名產(chǎn)，民國初年，而老鼎豐卻把南方通行的手提爐引進(jìn)了哈爾濱。這種手提爐烤火均勻，烤出的點(diǎn)心色澤好、質(zhì)量高，但爐盤體積小，只適合烤制小批量精細(xì)食品。當(dāng)時。
連續(xù)三年通過省郵政速遞將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到全國各地，年產(chǎn)糕點(diǎn)數(shù)千噸，深受廣大消費(fèi)者喜愛，老鼎豐月餅官網(wǎng)（www.laodingfeng.net）老鼎豐品牌糕點(diǎn)是婚慶、節(jié)日饋贈親友的最好禮品。實(shí)力居黑龍江糕點(diǎn)廠家首位。企業(yè)已投資1.2億元在哈爾濱利民開發(fā)區(qū)建設(shè)老鼎豐食品工業(yè)園。其銷售市場覆蓋哈爾濱市及黑龍江省十三個地市，資產(chǎn)總額1.5億元的大型食品企業(yè)，老鼎豐牌糕點(diǎn)獲得了近百項各級政府、協(xié)會授予的獎牌，目前，解放后的幾十年來，今天的老鼎豐已發(fā)展成為注冊資金1.2億元。
老鼎豐以獨(dú)家經(jīng)營的南味食品和制做精良的南味糕點(diǎn)引起了哈爾濱消費(fèi)者的興趣。20年代初，有意識地生產(chǎn)一些頗受哈爾濱市民喜歡的品種。他們在自制點(diǎn)心供不應(yīng)求的情況下，相繼添制了一些生產(chǎn)設(shè)備，擴(kuò)大了產(chǎn)量，老鼎豐月餅官網(wǎng)增加了產(chǎn)品種類，并且改進(jìn)了部分產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。此時，老鼎豐的前店后廠已經(jīng)初具規(guī)模，工人有30多名，房子共160多平方米。在這段時間里，老鼎豐南味貨棧經(jīng)營的自產(chǎn)點(diǎn)心比重逐漸加大，已由過去主要經(jīng)銷南方風(fēng)味特產(chǎn)變?yōu)橹饕?jīng)銷自產(chǎn)南味點(diǎn)心了。王阿大、許欣庭二人在哈爾濱經(jīng)營了10余年之后，也逐漸摸透了哈爾濱消費(fèi)者的口味。
