此后，唐代茶圣陸羽駐徑山汲泉煮茶品茗著《茶經(jīng)》，宋代日本高僧南浦紹明來徑山學佛習茶，并把茶籽和宋代盛行的徑山茶宴傳至日本，演變成現(xiàn)今的“日本茶道”。傳統(tǒng)歷史名茶徑山茶，在1200多年的變遷中，形成了獨樹一幟的個性。竹山、徑山茶，清水和迷霧孕育了其特有的品質(zhì)，名人、名寺和名典賦于了徑山茶以豐富的內(nèi)涵，茶藝、茶宴和茶道彰顯了徑山茶深厚的文化。徑山的山、水、茶、寺、禪、經(jīng)、文相依相存，源遠流長，博大精深，形成了豐厚的徑山茶歷史和文化積淀，徑山茶也因此而成為傳統(tǒng)文化傳播和延續(xù)的載體和符號。徑山綠茶，徑山也因此成為“茶圣著經(jīng)之地，日本茶道之源”。據(jù)史料記載，1200多年前的唐代，僧人法欽大師云游到浙江杭州徑山后，開山結(jié)庵建寺，種茶制茶研茶，是為徑山茶之始。徑山茶文化自陸羽著“茶經(jīng)”始，經(jīng)日本高僧傳播，從此走向世界。
該標準涵蓋了茶園及鮮葉生產(chǎn)標準、加工技術(shù)標準和質(zhì)量安全標準。擁有徑山茶茶園的茶農(nóng)、企業(yè)及加工制造企業(yè)，均須執(zhí)行標準。為此，協(xié)會組織多次培訓，并制成實物標準樣和光碟發(fā)送到每一生產(chǎn)企業(yè)。徑山茶，每年生產(chǎn)季節(jié)，協(xié)會統(tǒng)一組織人員進行抽查，并送樣檢測。早在1998年成立協(xié)會之時，就在原來制訂的產(chǎn)品標準基礎(chǔ)上，協(xié)會起草并經(jīng)省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準發(fā)布了省級地方標準《DB33/T257徑山茶》標準。此后，又經(jīng)2005年和2010年兩次修訂，標準更趨完善規(guī)范。統(tǒng)一徑山茶生產(chǎn)標準。
直到改革開放以來，才得到恢復創(chuàng)新和發(fā)展提升。徑山茶這一傳統(tǒng)歷史名茶，在歷史的進程中也曾經(jīng)停滯甚至被湮沒。從1978年徑山茶恢復創(chuàng)新以來，徑山茶經(jīng)歷了恢復創(chuàng)新、抱團整合、商品化生產(chǎn)到爭創(chuàng)品牌的發(fā)展提升歷程。伴隨著這一發(fā)展提升的歷程，徑山茶行業(yè)管理也走出了具有自己特色的新路。
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