物流與信息工程學院、遠程教育學院7個二級學院和安吉分院，開設32個高職專業。建筑工程學院、截至2014年12月，商貿與經濟管理學院、學校下設旅游與公共管理學院、機電與汽車工程學院、藝術設計學院。
校內兼課教師131人，省級教學團隊2個，省級教學名師4名，省級專業帶頭人17名，浙江省“新世紀151”人才工程培養人選5人，省級優秀教師3名，湖州職業技術學院招生網湖州市“1112”學術技術帶頭人11人。學校有校內專任教師331人，有國家級教學團隊1個，截至2014年12月， 具有“ 雙師” 素質教師達266人。副高專業技術職務93人，校外兼課教師 15人。高級職稱占比達到28.08%;具有碩士博士學位教師達254人，校外兼職教師179人，專任教師中正高專業技術職務32人。
浙江省示范重點建設專業4個，浙江省優勢專業2個，國家級實訓基地3個，浙江省高職示范性實踐教學基地4個，湖州職業技術學院招生網官網 zs.hzvtc.net.cn 有國家精品資源共享課程4門，省級精品課程24門，獲國家教學成果獎二等獎1項，省級教學成果一等獎2項，二等獎5項。 浙江省特色專業8個，學校有中央財政支持高等職業學校專業2個，截至2014年12月。
全國高職高專人才培養工作水平評估優秀學校、教育部教育發展研究中心應用型人才培養實驗研究項目學校。學校為浙江省示范性高職院校、湖州職業技術學院是經浙江省人民政府批準由湖州市人民政府主辦的公辦全日制高職院校。
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