同時(shí)致力于開發(fā)、研制、生產(chǎn)周、秦、漢、唐經(jīng)典古酒以及新型黃酒。主要釀造生產(chǎn)西安特產(chǎn)長(zhǎng)安黃酒。西安市古秦渡酒業(yè)有限公司是西安地區(qū)成規(guī)模的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。公司占地13000㎡，建筑面積8000㎡，其中傳統(tǒng)陶缸發(fā)酵車間2000㎡，標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室50㎡，可儲(chǔ)藏1000噸的陳化庫(kù)，自動(dòng)化罐裝包裝線兩條，年產(chǎn)量500～800噸。公司座落于秦嶺比麓，終南山下，大峪河畔，生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)內(nèi)，依山傍水，風(fēng)景秀麗。
酒色清亮、酒體醇厚、酒香馥郁。古秦渡牌長(zhǎng)安黃酒系列是以天然泉水為釀造用水，用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以傳承幾千年的釀酒古法“古遺六法”（秫稻必齊、曲蘗必時(shí)、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得《禮記、月令》）結(jié)合現(xiàn)代釀酒科技為工藝大綱；以精密、先進(jìn)的儀器、設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，滅菌、灌裝。所有產(chǎn)品的色香味型均為純糯米釀出，原汁勾兌，經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成。
我廠用泉水釀酒，得天獨(dú)厚。東北角有古泉一眼，水源旺盛，清流甘冽。廠區(qū)內(nèi)綠樹成蔭，草坪青青。宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修說(shuō)：“釀泉為酒，泉香而酒冽”。
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