將歷史的鏡頭拉回到1966年，新街口的國營南京腌臘鹵菜商店是“桂花鴨”的發源地。其后，桂花鴨人努力挖掘南京鹽水鴨的歷史文化底蘊，并于1982年正式注冊“桂花”商標，帶領第一代創業者開啟了“桂花鴨”的發展之路。
營銷網絡輻射長三角地區和國內主要城市，建立了對香港出口業務和跨國貿易。立足于國內專業化食品制造商的發展定位，集團旗下已建立6家子公司和多線品牌，年加工桂花鴨近1000萬只。
100多年前，當清朝文人張通之在《白門食譜》中寫下“金陵八月時節，鹽水鴨著名，人人以為肉內有桂花香也”，恐怕也沒有想到，這段美食典籍能夠孕育出“桂花鴨”品牌。
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