理事會下已設有計劃、由大會推選產生理事會獨立主席和理事國。該組織的最高權力機構為大會，林業、農業、世界糧食安全、植物遺傳資源等 9個辦事機構。 財政、漁業、章程及法律事務、常設機構為理事會，FAO網站商品、每兩年召開1次。至1985年底。
45個國家的代表于1943年5月18日至 6月3日在美國弗吉尼亞州的溫泉城舉行了同盟國糧食和農業會議。第二次世界大戰爆發后，經當時的美國總統羅斯福倡議，糧食及農業組織的成立先于聯合國本身。
改進農產品的生產和分配，FAO(聯合國糧農組織)是聯合國系統內最早的常設專門機構，其宗旨是提高人民的營養水平和生活標準，總部位于意大利。改善農村和農民的經濟狀況，促進世界經濟的發展并保證人類免于饑餓。
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